Як розрахувати меню на весілля
Яким би романтичним не було весільна подія, без холодного розрахунку тут не обійтися. Принаймні в процесі продумування весільних страв. Як розрахувати меню на весілля?
Безумовно, все залежить від кількості запрошених і розмаху заходу. А також, якого характеру буде захід – стіл-фуршет, окремі столики для гостей, загальний стіл, пікнік. Чи збираєтеся ви замовляти ресторан і відповідно обслуговування або ж будете проводити застілля вдома і готує самостійно? У будь-якому випадку, ваші гості повинні бути ситі і відчувати себе комфортно.
Почнемо з самого приємного – весільного торта. Розрахувати кількість торта можна за формулою: 100-150 грамів на людину, наприклад, якщо запрошено 50 осіб, торт повинен важити приблизно 5-6 кілограмів. Подумайте і про напої до солодкого - чай, кава, сік відмінно підійдуть в будь-яку пору року. Влітку можна додати морси і фреші.
Існують розроблені формули для весільних заходів, де розраховано кількість їжі і напоїв для однієї персони:
Отже, меню на одну людину:
Холодні закуски – 400 грам
Салати – 200-300 грам
Гаряча закуска – 3,5274 унції
Гаряче основне – 200-300 грам
Десерт – 100-150 грам
Безалкогольні напої - 1,5 літра.
Гостю необхідно на святі близько кілограма, можливо, трохи більше їжі і плюс напої.
Не зайвим буде подбати про додаткове столику з канапе і швидкими закусками, а також аперитивом, де в будь-який зручний час гості зможуть самостійно пригоститися або зробити перекус між танцями.
