Як скласти меню на весілля
Весільне меню за ступенем важливості стоїть на другому місці після наявності нареченого і нареченої на святкуванні. Такий вже у нас менталітет. Крім того, щоб привітати молодят, гості йдуть на весілля, щоб добряче набити животи і покуштувати смачненьких делікатесів. Як скласти меню на весілля, щоб гості залишилися задоволеними? Врахуйте, що вам доведеться бути далекоглядними і продуманими. Звичайно в ресторанах є ряд меню-пропозицій для святкування весільного банкету, якщо ви з усім згодні, сміливо замовляйте запропонований рестораном і схвалений вами варіант меню.
Не всі ресторани мають весільне меню. Іноді вони просто пропонують нареченому і нареченій вибрати страви, які слід подавати, з тих, що є в наявності. У цьому випадку дуже важливо не помилитися з кількістю. Пам'ятайте, на столі не повинно бути прогалин і порожніх місць. Хороша весілля – та, на якій столи ломляться від їжі. Коли гості прийдуть в бенкетний зал, столи вже повинні бути сервіровані і заставлені холодними закусками. Їжа розслабить схвильованих гостей, а наявність закуски дозволить проголосити перший тост і не захмеліти після першого ж ковтка. Страви на весілля зазвичай розставляються за схемою 1 страву на 4 людини. Ось і рахуйте, якщо у вас, скажімо, 40 людей, необхідно замовити 10 однакових страв. Така схема дуже проста і зручна у процесі складання меню на весілля.
Спочатку необхідно подавати холодні закуски: нарізку, канапе, бутерброди, різні легкі салати. Після першого столу зазвичай подають гарячі страви: гарніри, м'ясні делікатеси, відбивні, риба, жульєни та інше. Апогеєм застілля може стати подача якогось ресторанного фірмового блюда, часто, м'ясного. Після основного столу весільно меню зазвичай включає в себе подачу фруктів і солодкого, однак, холодні закуски при цьому не прибираються. Другим піком торжества стане подача весільного торта. Молоді повинні розрізати його і з'їсти як мінімум по шматочку, після чого торт розкладається гостям.
