Як приготувати кролика в сметані
М'ясо кролика завжди вважалося дієтичним. Недарма м'ясо кролика, поряд з курячим, рекомендують педіатри для першого м'ясного прикорму дітям. Але і для дорослих людей цей вид м'яса, якщо його правильно приготувати, буде дуже гарним і смачним блюдом, зберігаючи свої дієтичні властивості. Адже дієтичне меню - це зовсім не нудно, якщо прикласти до його втілення частинку душі і необхідні навички. Пропонуємо розглянути рецепт як приготувати кролика в сметані.
Для цього нам знадобляться 4 стегна кролика, 1 столова ложка рослинної олії, 1 цибулина, 1 їдальня ложка борошна, 200 мл сметани, 1 чайна ложка лимонного соку, 15г вершкового масла, 300мл бульйону, 1 чайна ложка рожевого перцю горошком, сіль і перець - за смаком.
Починаємо процес приготування кролика в сметані - стегенця кролика слід посолити, натерти меленим перцем, обсмажити на рослинному маслі в сотейнику і викласти на блюдо. Нарізаний кільцями цибулю підрум'янити на сковорідці з борошном. Зверху на цибулю викладаємо обсмажені стегенця кролика, додаємо бульйон і тушкуємо під кришкою хвилин 40. Потім додаємо сметану, лимонний сік і перець горошком. Дуже гарний такий кролик, якщо його подавати до столу з вареної брокколі.
Для любителів менш дієтичного виконання страви з кролика є рецепт смаженого кролика. Підготовлену тушку кролика посипають сіллю і обсмажують з жиром, якого повинно бути достатньо для утворення рум'яної скоринки по всій поверхні тушки. Після цього кролика ставлять у духовку і доводять до готовності, періодично перевертаючи і поливаючи соком, що виділився при обжарке. При подачі на стіл шматочки кролика кладуть на блюдо, прикрасивши листям салату або гілочками зелені і поливають вершковим маслом і м'ясним соком.
