Дієтологи радять: включіть в здорове харчування яйця
Страви з яєць знайомі кожному з дитинства. Вони вживаються в їжу і вареними, смаженими, і навіть сирими, додаються в випічку, салати, паштети. Приємний смак, різноманітність у приготуванні, а головне – користь зробили яйця популярним елементом здорового харчування.
Яйця і страви з них дуже корисні і поживні. У курячому яйці міститься безліч необхідних для організму мікроелементів, вітамінів і антиоксидантів. Жовток багатий калієм, йодом, кобальтом, кальцієм і міддю, а ще містить корисні мононенасичені жири, які легко засвоюються організмом. Білок – це незамінне джерело білків, які є будівельним матеріалом для м'язів. Тому курячий білок корисно вживати в їжу спортсменам і тим, хто піклується про нарощування м'язової маси. Дуже корисні яйця для дітей – вони необхідні в період активного зростання, а ще захищають зростаючий організм від вірусів і бактерій завдяки вмісту вітаміну А.
Яйця – дуже ситні. Хоча одне яйце містить близько 70-75 ккал, завдяки тому, що воно швидко засвоюється, почуття насичення від страв з яєць настає швидко, але ситість триває досить довго. Все це – завдяки високому вмісту білків. Звичайно, калорійність страв з яєць буде залежати ще і від способу приготування. Самі некалорійні – сирі яйця, а от яєчня або омлет мають високу калорійність із-за того, що смажаться з додаванням олії та інших жирів. Тому дієтологи для здорового харчування яйця радять не смажити, а варити або запікати. Найкориснішим вважається – варити яйце некруто. Так воно не буде містити зайвих жирів, а жовток і білок придбають оптимальну засвоюваність.
Дієтологи радять: включіть в здорове харчування яйця
Завдяки вмісту корисних речовин яйця також корисні при лікуванні деяких захворювань. Наприклад, їх рекомендують вживати в їжу при катаракті. Яєчний білок добре засвоюється і обволікає шлунок, тому його корисно вживати в їжу при виразкових хворобах. Також через вміст холіну і лецитину яйця повинні бути обов'язково в раціоні вагітних жінок, оскільки вони сприяють правильному формуванню плода.
Існує думка, що яйця шкідливі з-за високого вмісту холестерину. Але це не так. Дієтологи вважають, що прямої залежності між рівнем холестерину в крові і вживанням в їжу яєць немає. Крім того, в яєчному жовтку міститься такі речовини, як фосфоліпіди, які допомагають знизити рівень холестерину.
Здорове харчування яйця відео
Щоб яйця приносили лише користь, потрібно врахувати кілька правил. По-перше, яйця повинні бути свіжими. Чим свіже яйце, тим воно дієтичний, тим більше корисних мікроелементів у ньому міститься. А ось більш «старі» яйця краще використовувати для випічки. По-друге, шкаралупа яєць обов'язково повинна бути непошкодженою. Якщо є хоч найменші тріщинки – високий ризик, що через них в яйце потрапили хвороботворні бактерії з поверхні шкаралупи. Тому краще не ризикувати і таке яйце не їсти. По-третє, як би не були корисні саме сирі яйця, краще їсти їх тільки після термічної обробки. По-четверте, незважаючи на те, що лікарі вважають яйця дієтичним продуктом, занадто багато їх теж не варто їсти. Оптимальною кількістю дієтологи назвали 4-6 яєць в тиждень для здорової людини.
.
