Як приготувати зефір в домашніх умовах
Зефір – смачне ласощі, яке люблять як дорослі, так і діти. Однак мало хто знає, як приготувати зефір своїми руками. А між тим домашній зефір набагато смачніше і корисніше того, який ми звикли купувати в магазинах.
Як приготувати зефір в домашніх умовах
Щоб приготувати зефір самостійно, вам потрібно: 4 склянки звичайного бурякового цукру, 2 столові ложки желатину, трохи лимонної кислоти і щіпка харчової соди.
Покрокова інструкція
Замочіть заготовлений желатин в 100 мл очищеної води. У ємність для варіння висипте цукор, залийте склянкою чистої води і поставте на середній вогонь, весь час ретельно перемішуючи, щоб цукор не почав горіти і липнути до стінок каструлі.
Як тільки вода з цукром закипить, почекайте ще пару хвилин і додайте в ємність желатин. Весь час добряче помішуйте вміст ємності для варіння. Варіть дол тих пір, поки желатин не розчиниться, потім зніміть каструлю з вогню і злегка остудіть, але вміст ємності повинно залишатися горчим.
Далі візьміть міксер і збийте зварену в каструлі кашку, робіть це рівно п'ять хвилин, дайте майбутнього зефіру німого перепочити, потім знову візьміться за роботу з міксером і збивайте вміст каструлі ще п'ять хвилин. Додайте в зефірну заготівлю лимонну кислоту і соду. Далі візьміть віночок або знову міксер, але зменшіть потужність, вбивайте зефір ще десять хвилин. Тепер почекайте, поки зефірна маса повністю охолоне, хвилин десять-п'ятнадцять.
Візьміть пластикову дошку, змочіть холодною водою і викладіть масу невеликими коржами. Дочекайтеся затвердіння коржів і розріжте їх навпіл ножем, потім з'єднайте попарно.
Як приготувати зефір: відео
.
