Кулінарія — готуємо вінегрет
В арсеналі кожної господині — безліч святкових салатів. Але іноді так хочеться спробувати самий улюблений зимовий салат — вінегрет. Тим більше, що існує багато її варіантів, на будь-який смак.
Сама назва салату вінегрет походить від французького слова vinaigrette — це соус із суміші білого винного оцту і оливкового масла. Саме ним заправляли класичний вінегрет. Але зараз вінегрет готують і з іншими заправками — з рослинним маслом, йогуртом, майонезом.
Основні інгредієнти вінегрету відомі всім — це варена буряк, варену картоплю, варена моркву, солоні огірки. А ось додаючи інші продукти, наприклад, квашену капусту, квасолю, гриби, м'ясо, можна отримати новий, незвичайний відтінок смаку звичного страви.
Кулінарія — готуємо вінегрет
Наприклад, спробуйте приготувати ось такий варіант вінегрету з оселедцем.
Вам знадобиться:
морква - 2 шт.,
картопля - 2 шт.,
буряк - 2 шт.,
солоні огірки - 3 шт.,
слабосолона оселедець - 150 г
Для соусу:
гірчиця - 2 ст.л.,
винний оцет - 2 ст. л.,
цукор - 1 ст.л.,
масло рослинне - 2 ст. л.
Моркву, картоплю і буряк відварити до готовності, остудити, нарізати невеликими кубиками. Так само порізати солоні огірки і оселедець. Інгредієнти для соусу акуратно перемішати. Порізані овочі і оселедець з'єднати в глибокій мисці, перемішати з соусом.
Як готувати вінегрет відео
У вінегрет можна додати мариновані гриби, вийде смачно і незвично.
Цікавим варіантом буде вінегрет з консервованим зеленим горошком.
Буряки, картоплю і моркву відварити, остудити і очистити від шкірки. Нарізати кубиками Солоні огірки очистити від шкірки і порізати такими ж кубиками. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обдати окропом, щоб прибрати зайву гіркоту. Додати консервований зелений горошок, все перемішати. Заправити гарбузовим маслом, додати оцет за смаком.
А щоб вінегрет був по-справжньому “зимовим”, ситним, можна зробити його м'ясним.
Овочі (картопля, морква, буряк) не очищаючи, відварити або запекти в духовці у фользі. Остудити, очистити, нарізати кубиками. Мариновані огірки і яловичину нарізати кубиками приблизно такого ж розміру. Цибулю дрібно нарізати, обдати окропом. Всі інгредієнти змішати, заправити сумішшю рослинного масла (краще взяти оливкова) і оцту.
У кожній родині — свої переваги і свої рецепти вінегрету. Спробуйте приготувати його за нашими рецептами — може бути, саме один з цих варіантів стане вашим улюбленим.
