Кулінарія: салати з курки

Кулінарія | Переглядів: |

М'ясо курки можна віднести до тих універсальним продуктам, з яких легко можна приготувати перше блюдо, доповнення до гарніру або салат. Кулінарія – салати з курки – це, мабуть, окремий розділ, якому можна присвятити окремі пару слів. Салати з курки можуть бути як поживними, так і дієтичними, в першу чергу все залежить від способу приготування м'яса і соусу, яким буде заправлений салат.

Пропонуємо ознайомитися з кількома рецептами з кулінарії салатів з курки, які підійдуть під будь-який захід і торжество.

Кулінарія: салати з курки

«Цезар» з куркою.
Салат «Коко».
Курячий салат в сирі.

Цезар з куркою

Салат Цезар відноситься до розряду страв, які користуються популярністю у всій Європі. Традиційний Цезар відрізняється від аналогів специфічним соусом, який готується на основі винного оцту, яєчних жовтків, рослинного масла, гірчиці. Такий домашній майонез дарує Цезарю неповторний смак і приємний аромат.

Кулінарія салат з курки Цезар готується наступним чином:

1. Починаємо приготування салат з заправки. Візьміть жовтка кімнатної температури, додайте сіль і гірчицю, потім акуратно почніть вливати оливкове масло тонким струменем, постійно збиваючи суміш віночком або міксером. Необхідно домогтися густий по консистенції жовтуватою маси. Потім додайте в домашній майонез оцет або лимонний сік, коректуйте кількість за власним смаком. Соус для курячого Цезаря можна розбавити невеликою кількістю натурального йогурту, додавши за смаком перець і сіль. При бажанні доповніть заправку 2-3 столовими ложками оливкової олії.

2. Підготуйте м'ясо. Філе порізати соломкою і обсмажте на оливковій олії. Важливо, щоб м'ясо підрум'янилося, але не стало жорстким.

3. Відваріть яйця, потім остудіть і наріжте кружечками або напівкружечками.

4. На плоске блюдо викладіть листя салату, потім м'ясо, яйця і сухарики з білого хліба. Кожен шар промажте заправкою для Цезаря.

5. Подавайте курячий салат до столу, не перемішуючи компоненти. Такий салат з курки буде чудово виглядати при порційній подачі в невеликих вазочках.

Салат «Коко»

Цей салат носить таку назву тому, що має вишуканий і витончений смак, яким володіла сама велика Коко Шанель. Салатик досить легкий, ніжний і чудово виглядає на святковому столі.

Щоб його приготувати, потрібно відварити куряче філе і 2-3 картоплини в мундирі. Філе розбираємо на тонкі волокна, картоплю дрібно нарізаємо. Використовуємо також 200 грамів будь-якого твердого сиру, натертого на середній тертці, змішаємо всі інгредієнти. Потім болгарський перець наріжемо соломкою, а помідори – скибочкам, і додамо овочі до курки, картоплі і сиру. Приправимо салат улюбленими спеціями за смаком, додамо рослинне масло і викладемо на салатні листя. У такому вигляді салат з курки «Коко» прийнято подавати до столу.

Курячий салат в сирі

Якщо хочете порадувати себе і свою сім'ю чимось дійсно оригінальним, спробуйте приготувати страву кулінарії курячий салат «обгортці» із сиру.

Відваріть грудинку і наріжте невеликими шматочками. Гриби наріжте тонкими скибочками і обсмажте на сковороді до золотисто-коричневого кольору. Подрібніть волоський горіх з допомогою ступки, кавомолки або звичайною терки. Змішайте всі компоненти, потім додайте жменьку нарубаної корейської моркви, размякшее вершкове масло, сіль, перець, трохи часнику і дві чайні ложки майонезу. Добре збийте суміш, викладіть її на харчову плівку і сформуйте «цеглинка». Обмотайте сформований салат плівкою і відкладіть на 30 хвилин в морозильну камеру.

Для приготування такого курячого салату заздалегідь рекомендуємо брати твердий сир, нарізаний шматочками. Вам знадобиться не менше 300 грамів. Сир викладіть в пакет або плівку і опустіть в киплячу воду – нам потрібно, щоб сир розплавився. Після цього він стане податливим, і з ним можна буде проводити будь-які маніпуляції. Розкачайте талий сир в пласт, дайте йому охолонути, потім акуратно вийміть пласт з пакету і замотайте в нього «цеглинка» з салату. Можна відправити салат-рулет в холодильник ще на 40-60 хвилин, щоб він краще різався при подачі.

Кулінарія – салати з курки – готувати просто, в чому ви самі можете переконатися, використовуючи наші рецепти.