Підшлункова залоза: дієта і правила харчування
Підшлункова залоза: дієта і правила харчування
Панкреатит - неприємно захворювання, що супроводжується гострими болями, відсутністю апетиту, нудотою і навіть блювотою. Але дискомфорт від панкреатиту здатна зменшити дієта, підшлункова залоза може відновитися тільки завдяки правильному харчуванню. Як правило, виключаються солодка, гостра і занадто жирна їжа, смажені і консервовані страви, а також алкоголь. У раціоні дієти переважає білкова їжа, яка не перевантажує підшлункову. Також рекомендується вживати дієтичні каші та овочеві супи, крім борщу. У медичній практиці дієта для підшлункової називається «стіл №5п»
Меню і правила
1. При гострому панкреатиті призначають пару днів голоду, пити можна тільки лужну воду кімнатної температури. Після чого призначається режим суворого дієтичного харчування на 7 днів, а потім – щадне дієтхарчування.
2. Харчування при хвороби підшлункової передбачає вживання їжі маленькими порціями, але часто, через кожні 3-4 години.
3. Спочатку рекомендується вживати їжу тільки в протертому вигляді, при цьому їжа повинна бути кімнатної температури, холодне та гаряче – суворо заборонено.
4. Під час періоду суворої дієти потрібно виключити всі фрукти, ягоди, овочі в сирому вигляді, після закінчення періоду допустимі майже всі овочі і фрукти крім цитрусових, томатів, полуниці, малини і кислих яблук.
5. Рекомендується їсти їжу, яка пройшла теплову обробку, варену або запечену, особливо корисні страви, приготовані на пару.
6. Нежирна білкова їжа – основа раціону при дієті 5п, так як переварювання білка не впливає на підшлункову залозу.
7. Молочні продукти не рекомендується вживати в чистому вигляді, потрібно на час забути про молоці, вершковому маслі та сметані. Масло можна в невеликих кількостях, якщо воно в готовому блюді (наприклад, при гасінні овочів або в каші).
Особливо небезпечні продукти
1. Кондитерські вироби з цукром
2. Свіжі борошняні вироби
3. Смажена їжа
4. Консерви, соління, копченості
5. Алкоголь, газовані напої, кава, какао, міцний чай
Корисні продукти
1. Нежирне м'ясо: яловичина, курка, яловича печінка, телятина
2. Нежирна риба і морепродукти: сайда, судак, морський окунь, кальмари.
3. Кисломолочне: ряжанка, натуральний йогурт, кисле молоко
4. Каші: гречана, вівсяна
5. Овочі у тепловій обробці
Дієту рекомендується дотримуватися кілька місяців, але сам режим харчування повинен зберігатися до кінця життя. Це означає, що дієта може порушуватися кількома продуктами, при вирішенні лікаря, але рідко. Наприклад, можна дозволити собі випивати маленьку чашку кави два рази або з'їсти до 30 г шоколаду в тиждень.
