Дієта при панкреатиті: якою вона має бути?

Рясне харчування – часта причина захворювань підшлункової залози, яка особливо чутлива до надлишкового надходження в організм жирів, насамперед тваринного походження. І особливо часто страждають запаленням підшлункової залози люди, які небайдужі до копченого, гострих і солоних страв. Звідси і відповідні скарги хворих: відрижка, печія, неприємні відчуття в лівому підребер'ї, що в медичному словнику іменується панкреатитом. Отже, давайте поговоримо про те, як «допомогти» підшлунковій залозі, і якою має бути дієта при панкреатиті, який є природною захисною (але, дуже болючою) реакцією організму, на велику кількість жирних, гострих і пряних страв?

Основні принципи харчування при хронічному панкреатиті наступні:

1. За рахунок нежирних сортів м'яса, риби і сиру, необхідно збільшити кількість білка в раціоні.

2. За рахунок цукру та меду – обмежити кількість вуглеводів.

3. Слід виключити з раціону страви, які мають сокогонное дію – м'ясні і рибні бульйони, відвар капусти.

4. Обмежити вміст у раціоні жирів (до 50-70г).

5. Виключити продукти, які механічно подразнюють слизову шлунка. Тобто, бажано вживати їжу в протертому вигляді.

6. Збереження принципу частого і дрібного харчування (через кожні 3-4 години). І, як наслідок, виключити рясний і разовий (як правило, вечірній) прийом їжі.

7. При загостренні панкреатиту, обмеження кількості їжа, аж до короткочасного лікувального голодування.

тепер про заборони, які потрібно враховувати під час дотримання дієти при панкреатиті. Чого ж «не любить» хвора підшлункова залоза? Якщо у вас панкреатит, дієта включає в себе заборону на такі продукти і страви: м'ясні, рибні і міцні вегетаріанські навари, особливо грибні, жирні сорти м'яса і риби, свиняче сало, яловичий і баранячий жир; капуста, ріпа, редис, щавель, шпинат, редька, бруква, різні копченості, гострі страви, консерви, ковбаси; здобне тісто, пироги, чорний хліб, морозиво, алкогольні напої.