Кулінарні секрети Сходу: як готувати куксі
Куксі – це смачне східна страва, рецепт якого дійшов до нас з Кореї. Як приготувати куксі і побалувати своїх домочадців чим-небудь екзотичним? Візьміть півкілограма нежирного м'яса, білокачанну капусту, свіжі огірки і пару помідор, цибуля, 4 яйця, локшина, соєвий соус, кріп, кінзу, 2-3 зубчики часнику. Також нам знадобиться 2 столові ложки солі, стільки ж цукру і одна столова ложка оцту.
Починаємо приготування кінзи з м'яса
Його необхідно ретельно промити під холодною проточною водою, підсушити і нарізати поперек волокон своєрідною соломкою 4-5 сантиметрів в довжину. М'ясо обсмажити в глибокій сковорідці або в казанку на рослинному маслі. В процесі обсмажування можна додавати воду.
Закиньте в казанок цибуля, коли м'ясо злегка підрум'яниться. Через півгодини покладіть в казан очищені від шкірки і порізані помідори, до речі кажучи, якщо свіжих помідорів немає, можна скористатися кетчупом або томатною пастою. Ретельно змішайте всі продукти і посоліть. Додайте ложку соєвого соусу і часник, готуйте ще 20-30 хвилин.
Поки м'ясо готується, займіться яйцями
Розбийте в миску, додайте одну столову ложку рослинного масла і сіль і добре збийте. Підсмажте тонкі млинці з яйця на сковорідці, викладіть їх на тарілку і дайте охолонути. Після цього поріжте як локшину.
Дуже важливий етап в приготуванні куксі – салат
В основі нашого салату будуть огірки і капуста, проте можна використовувати будь-які інші свіжі овочі. Капусту потрібно нашаткувати, огірочки тонко порізати уздовж, додати кинзу, перець і часник, добре перемішати і додати ложку рослинної олії.
Починаємо варінні локшини, після приготування не забудьте промити її холодною водою. Тепер необхідно приготувати воду для куксі. Візьме 2 літри води, закип'ятіть її, додайте в неї сіль, цукор, половину столової ложки глютамата натрію, соєвий соус і оцет, насипте зелень, кінзу і помідори. Дайте настоятися приблизно годину.
Подається готовий куксі в глибокій тарілці. Локшина кладеться по центру, по боках викладається салат, яєчні млинці і м'ясо, після чого страва заливається кисло-солодким бульйоном.
Як готувати куксі: відео
.
