Секрети японської кухні: як приготувати суші в домашніх умовах
Суші нині дуже популярна страва японської кухні, яка дуже полюбилася нам, українцям. Величезна кількість японських ресторанів радує своєю різноманітністю і відносно доступними цінами. Але для того, щоб поїсти суші, не обов'язково виходити з дому.
Як приготувати суші в домашніх умовах?
найпопулярнішим блюдом є японські роли, які багато плутають з суші. Спробуємо розібратися, як приготувати роли вдома.
Перше, що нам знадобиться – це справжній японський рис
Купити його можна в будь-якому супермаркеті або ж замовити через спеціалізований Інтернет-магазин. Щоб приготувати суші в домашніх умовах нам також знадобляться сухі водорості (норії), начинка (на ваш смак, це може бути лосось, вугор, креветка або навіть крабові палички), соус васабі, імбир, соєвий соус, огірок або авокадо. Для прикраси наших рол може знадобитися ікра летючої риби, кунжут або стружка тунця, але тут все індивідуально. Смак рол стане більш вираженим і ніжним, якщо ви додасте в начинку сир «Філадельфія».
Для того щоб правильно приготувати рис для суші, нам знадобиться яблучний оцет. Рис потрібно відварити і додати в нього кілька ложок оцту. Дати охолонути.
до Речі, щоб спростити процес приготування суші в домашніх умовах, краще заздалегідь придбати спеціальний бамбуковий килимок. Звичайно, можна крутити роли і без його допомоги, але тоді процес може затягнутися, а роли вийдуть не такими щільними і акуратними.
На килимок викладаємо роли глянсовою стороною догори. Наступний шар – рис. Рибу (візьмемо лосось) необхідно нарізати філе уздовж тонкими смужками і покласти на рис. Таким же чином нарізаємо огірок і авокадо, кладемо до лосося. Загортаємо норії з начинкою в рулет і затискаємо з допомогою килимка. Щоб краї норії краще склеювалися – можна змастити їх яблучним оцтом.
Зазвичай один рулет з норії ріжеться на 6 частин за допомогою гострого ножа.
Більш складний варіант приготування суші в домашніх умовах – коли риба або рис зверху. Процес такий же, як і описаний вище, тільки навпаки. Перший шар – рис або широка смужка лосося, далі норії, авокадо, огірок та інше. Якщо ви змажете шар рису сиром «Філадельфія» – смак ваших ролів стане більш виразним.
Роли викладаються на квадратну тарілку і подаються з імбиром і васабі. При подачі суші не забудьте також про соєвому соусі.
Як приготувати суші в домашніх умовах: відео
.
