Універсальний вечеря: як приготувати макарони
Однією з найкращих причин приготування макаронів полягає в тому, що за 15 хвилин ви отримуєте готовий вечерю. Якщо ви хочете отримати насолоду від приготування і поглинання макаронів, моя вам порада - купуйте макарони найвищої якості. Макарони поганої якості виходять липкі і розвалюються. Тому, коли купуєте макарони, переконайтеся, що на упаковці написано pasta di semola di grano duro - макарони з твердої пшениці.
Як приготувати макарони
Завжди використовуйте велику каструлю, з як мінімум 2.25 л води на кожні 225 грамів макаронів, в яку додано 1 столова ложка солі. Я рекомендую це кількість сухих макаронів (спагеті або макаронів будь-якої іншої форми) на дві порції, як основне блюдо (з соусом) і 4 порції як закуска. Перед тим, як ви опускаєте макарони, переконайтеся, що вода закипіла. Додайте макарони як можна швидше, перемішайте тільки один раз, щоб розділити макарони. Якщо ви готуєте довгі макарони, наприклад, спагеті, акуратно натисніть на них; у воді вони стають м'якими і вляжуться в каструлю. Укладіть їх по периметру каструлі.
Не потрібно накривати каструлю кришкою: вода швидко знову закипить, і якщо ви накриєте каструлю кришкою, все витече на плиту. Поставте таймер - якісні макарони варяться 10-12 хвилин, але час приготування залежить від форми і якості макаронів. Тому єдиний вірний спосіб перевірити, чи готові макарони - спробувати їх. Зробіть це через 8 хвилин, потім 9, 10. Це потрібно робити, тільки якщо ви готуєте макарони цієї фірми перший раз. Після цього ви завжди будете знати, скільки це займає. Іноді потрібно варити макарони на хвилину менше, але потримати на вогні на хвилину більше вже разом з соусом.
Підготуйте друшляк і коли ви почнете зливати макарони, промийте спочатку друшляк окропом - це нагріє його і підготує до гарячих макаронів. Не зливайте занадто добре - кілька крапель рідини має залишитися, щоб макарони не пересохли. Поставте друшляк з макаронами на каструлю, щоб в неї стікала вся рідина.
Як приготувати макарони: відео
.
