Смачні рецепти з м'яса
Існують різноманітні смачні рецепти з м'яса. Це не дивно, адже це просто основний продукт для приготування будь-якої страви. Складно назвати таку країну, де люди б не вживали м'яса зовсім. Нижче представлений перелік найбільш популярних рецептів.
Ніжна свинина з морквою
Для цього рецепту нам знадобиться: свинячі щічки – 2-3 шт., дрібно нарізана морква – 350 г, ріпчаста цибуля – 100 грам часник – 1 шт., свіжий чебрець – пучок, масло – 30 гр., оливкова олія – 50 мл, мед – 30 грамів, мелений коріандр – 15 гр., мелений імбир – 15 гр., мелений чорний перець – 5 гр., морська сіль – 10 гр., імбирне пиво.
Для початку нам потрібно ретельно м'ясо вимити і просушити його. Після цього солимо і перчимо за смаком. Беремо глибоку каструлю і розігріваємо в неї столову ложку оливкової олії і виробляємо смаження м'яса з кожної сторони. Час на цю процедуру приблизно 2-3 хвилини. Після цього викладаємо м'ясо на рушник і даємо трохи часу на відпочинок. Чистимо і натираємо на тертці моркву. Цибулю необхідно також очистити і нарізати невеликими півкільцями. Після цього приступаємо до чищення часнику. Для цього раздавливаем його плоскою стороною ножика і рубаем великими шматками.
Беремо будь-яку посудину і розтираємо там чайну ложку коріандру. Потрібно відзначити, що занадто дрібно розтирати не варто. Беремо каструлю, де раніше обсмажувалося м'ясо, і кладемо туди приготовані інгредієнти, а саме морква, цибуля, часник, імбир, коріандр, оливкова олія. Тепер все це необхідно ретельно перемішати. Після цього повертаємо наше м'ясо в каструлю з перемішаними овочами і заливаємо імбирне пиво, перчимо за смаком. Підігріваємо бульйон з курки і заливаємо також в каструлю. Тут потрібно пам'ятати один нюанс, м'ясо повинно бути повністю покрито бульйоном. Накриваємо кришкою і варимо протягом години на невеликому вогні.
Беремо окрему каструлю і кип'ятимо в ній воду, солимо і кладемо моркву. Варимо кілька хвилин і викладаємо на сито, а після цього поміщаємо в лід. Після того, як морква трохи охолоне, необхідно обсушити її паперовим рушником. Викладаємо моркву на розігріту сковороду разом з вершковим маслом і обсмажуємо кілька хвилин. Ось і все, подавати м'ясо необхідно з морквою, приємного апетиту.
Грудка з курятини, приготована на молоці
Для даного рецепту нам знадобляться такі інгредієнти: філе куряче – 1 кг., молоко – 1л., приправа для курки, сіль за смаком.
Беремо куряче філе і посипаємо його сіллю і приправою за смаком. Кладемо в заздалегідь підготовлену ємність і закриваємо плівкою. Відправляємо все це на маринівку в холодильник. Звичайно ж, краще всього залишити в холодильнику на цілу ніч.
Приправу для курки можна використовувати абсолютно будь-яку, тут немає яких-небудь точних вказівок. Беремо каструлю з товстим дном і наливаємо туди молоко, трохи солимо. Потім нам потрібно закип'ятити молоко і опустити туди куряче філе. Опускаємо не поспішаючи, по одному шматочку. Для зручності можна розділити філе навпіл. Після того, як ви розмістили всі філе, відраховуємо 30 секунд і вимикаємо газ. Необхідно укутати каструлю яким-небудь теплим рушником для того, щоб зберегти тепло по максимуму. Залишаємо приблизно на 2 години.
По закінченню вказаного часу дістаємо наш філе з каструлі і обсушуємо його за допомогою паперового рушника. Після цього кожен шматок філе потрібно ретельно загорнути у фольгу і помістити в холодильник для повного застигання. Для цього може знадобитися приблизно п'ять годин. Після цього дістаємо м'ясо і пробуємо, блюдо готове, приємного апетиту.
