Кулінарія: рецепти приготування риби. Швидко і смачно
Іноді зовсім не хочеться готувати, а просто поїсти що-небудь смачне, але домашнє. Навіть якщо ваше хобі – кулінарія, рецепти приготування риби, складаються з декількох етапів і займають багато часу, набридають. Хочеться, щоб швидко і смачно, і ці рецепти саме такі.
Кулінарія - рецепти приготування риби:
- «Золота рибка».
- Риба «По-купецькому».
- Рибні котлетки «Хвилинка».
«Золота рибка»
Це блюдо смачно, корисно, воно підійде тим, хто любить овочі та соуси, а також воліє запечене смажені. Продукти, які використовуються в рецепті, доступні і не будуть коштувати вам цілого стану.
Для початку візьміть півкілограма риби (краще червоного, але підійде будь-яка морська), помийте, почистіть і виріжте з неї філе без кісточок. У глибокій скляної або керамічної тарілці полийте рибу сумішшю лимонного соку і соєвого соусу, перемішайте, щоб маринадом були покриті всі шматочки, накрийте харчовою плівкою і поставте на 30-40 хвилин маринуватися. Важливо дотримувати баланс лимона і соєвого соусу: якщо першого додати занадто багато, риба вийде такою кислою, що це вб'є всі інші смаки, а якщо покласти багато соусу – стане дуже солоною. Краще дотримуватися співвідношення 1:2 або 1:3. У будь-якому випадку, спробуйте, щоб маринад був з невеликою кислинкою, але не кислий.
Через півгодини додайте до риби спеції за смаком: сіль, перець, набір спецій для риби, куркуму, базилік. Спеції можна урізноманітнити, додаючи і прибираючи їх за своїм смаком і бажанням. Перемішайте все і залиште на півгодини.
Тепер можна безпосередньо готувати страву. У глибоку посудину з кераміки або вогнетривкого скла (для запікання) покладіть 2-3 тонко нарізані кружечками картоплини, а зверху – нарізану кільцями або півкільцями цибулину. Посипаєте все сіллю і спеціями і укладаєте на цю красу шматочки маринованої риби. Зверху укладаєте тонко нарізаний помідор, ще одну цибулину і дві картоплини.
Страва майже готова, залишилося посипати все сіллю і спеціями, полити майонезом, додати зелені і натертого на тертці сиру і запекти в духовці. Страва готуватиметься близько години при температурі 180 градусів. Якщо ви примудрилися нарізати товстими кружечками картоплю, додайте до часу приготування ще хвилин 20.
Риба «По-купецькому»
Одна з найбільш простих і швидких – рибна кулінарія: рецепти приготування риби часто не займають багато часу, але не менш смачні, ніж м'ясо. Це блюдо нагадує знамените «м'ясо по-французьки», у чому не важко переконатися.
Для приготування вам знадобиться кілограм рибного філе. Відмінно підійде телапия, форель та інші сорти білої морської риби без кісток.
Залийте маринадом м'ясо риби: сумішшю майонезу (або сметани), цибулі, солі і спецій для риби (або інших за смаком) і залиште на деякий час (від 20 хвилин до 2 годин, залежно від того, наскільки сильно маринований продукт ви любите).
Потім викладіть филейки риби на деко, зберігаючи на них суміш майонезу і цибулі, зверху покладіть пластик-два перцю і помідорів, зробіть тонку майонезну сітку і посипте тертим сиром.
Запікайте півгодини на великому вогні. При подачі можна посипати зеленню.
Рибні котлетки «Хвилинка»
Робляться дуже швидко, це хороший сніданок і просто зручний страву, коли ніколи готувати.
Натріть на тертці (дрібної або великої, за бажанням) моркву і картоплю, додайте сіль, спеції, сирі яйця, манку і розім'яті до стану кашки рибні консерви. Все ретельно перемішайте і дайте постояти хвилин 10, щоб манна крупа «набухла». Тепер залишилося сформувати котлетки і посмажити їх на рослинному маслі. Подавати страву зі сметаною.
На банку рибної консерви (скумбрії, сардини, сайри в олії) знадобиться 3 картоплини, одна морква, 2 яйця і 2 столові ложки манки. Якщо ви любите в котлетах ріпчасту цибулю, то можна додати у фарш і його.
Швидка кулінарія, рецепти приготування риби за пару хвилин – відмінне рішення для працюючих мам і взагалі зайнятих людей. Воно стане хорошим виходом, якщо нагрянули гості або просто для різноманітності меню.
Кулінарія - рецепти приготування риби: відео
.
