Як готувати хліб: прості і швидкі рецепти
Останнім часом ефіри ТБ і газети рясніють статтями про різні добавки в продуктах харчування. І особливо це стосується нашої щоденної їжі – хліба. Це призвело до масового переходу на самостійне випікання хліба вдома. Безсумнівно, багато відкрили для себе, що пекти хліб зовсім не складно. Багато з тих, хто почав пекти хліб самостійно, більше не хочуть повертатися до покупному хліба. Тому що вони точно знають, що кладуть у тісто. М'який і ароматний хлібець можна випікати вдома як у спеціальній хлібопічці, так і в духовці.
Як готувати хліб
Одним з найбільш швидких способів випікання хліба є хлібопічка. Мультиварка теж підійде для таких цілей.
Хлібопічка практично виключає участь її власника з процесу приготування. Все, що потрібно від господині – це завантажити в грубку правильне кількість інгредієнтів. Сьогодні на ринку доступні готові суміші для приготування. Але 100% самостійний процес приготування хліба не тільки дозволить використовувати перевірені високоякісні продукти, але і дасть можливість поекспериментувати. Наприклад, якщо ви заміните рослинна олія розтопленим вершковим, це зробить смак хліба більш ніжним. Також можна замість води додати молоко. Деякі люблять додавати в тісто сухофрукти, горіхи або насіння. Ще можна додати в тісто сир або яйця. Варіантів насправді дуже багато. Вам залишається тільки знайти свій улюблений.
Як готувати хліб в хлібопічці
Ось один з рецептів приготування відмінного білого хліба.
Вилийте в ківш або миску склянку теплої води. Додайте сухі дріжджі (1,5 чайні ложки) і ретельно розмішайте. Додайте цукор (2-3 чайні ложечки). Після ретельного перемішування влийте рослинне масло – 3-4 ст. ложки. Приберіть тісто в тепле місце і дайте настоятися протягом 10 хвилин. Після закінчення часу вилийте тісто в ємність хлібопічки. Додайте трохи солі і 500 г просіяного через сито пшеничного борошна. Далі виберіть режим «Білий хліб» чи «Основний», колір скоринки за смаком і запустіть процес натисканням кнопки «Пуск».
Рецепт приготування заварного хліба: заздалегідь заваріть в окропі 4 ст. ложки житнього солоду. Змішайте наступні інгредієнти: борошно пшенична (300 грамів) і борошно житнє (400 грамів); 2 ч. ложки сухих дріжджів; рослинне масло (2 ст. ложки); мед (2 ст. ложки); 1,5 ч. ложки солі, 1 ч. ложка кмину; 350 мл води. Завантажте все в хлібопічку. Необхідно вибрати режим «Житній хліб» і запустити процес за допомогою кнопки «Пуск».
Як готувати хліб в духовці
Це практично те ж, що спекти пиріг.
Для приготування білого хліба розчиніть в теплій воді, 1 пакетик сухих дріжджів і додайте півсклянки молока, цукор (1,5 ст. ложки), розтоплене масло (1,5 ст. ложки), сіль (1,5 ч. ложки). Всипте 2 склянки борошна, добре перемішайте, потім додайте ще 1,5 склянки. Коли тісто починає відставати від стінок посуду, його слід гарненько вимісити руками. Після цього покладіть тісто в каструлю, а її поставте в тепле місце і нехай тісто підійде. Коли тісто підійде, його можна знову трохи помісити або надати йому яку-небудь форму. Форму для випікання обов'язково потрібно намастити олією. Викладіть у форму тісто і, накривши форму рушником, дайте йому підійти знову. Духовку попередньо розігрійте до 200 градусів. Хліб випікається близько півгодини. Час від часу поглядайте на тісто в духовці, щоб не допустити його підгорання.
Приємного вам апетиту!
Автор: Черногорова О.
Як готувати хліб: відео
