Як приготувати домашній хліб без хлібопічки
останнім часом все більша кількість господинь не купують в магазинах хліб, а печуть його будинку. Що може бути краще запаху домашнього хліба, який привносить в атмосферу будь-якого будинку відчуття затишку і благополуччя?
За наявності хлібопічки не виникає питання, як приготувати домашній хліб – в інструкції до такого кухонному «помічнику» докладно розказано, яка технологія приготування хліба, які продукти потрібні і в якій кількості. А як приготувати домашній хліб без хлібопічки?
Виявляється, можна.
З продуктів нам знадобляться:
• 2 склянки борошна;
• 1 ч.л. (без гірки) сухих хлібопекарських дріжджів;
• 1 склянку теплої води;
• 1 ч. л. цукру;
• ½ чайної ложки солі;
• Насіння соняшнику, кунжуту або кмину (за бажанням).
З підручного інвентарю знадобиться силіконова форма будь-якої форми, якщо такої немає, підійде будь-яка форма з товстим дном, навіть сковорідка, яку можна буде помістити в духовку.
Спочатку необхідно приготувати опару – у будь-який посуд висипаємо склянку борошна, додаємо туди цукор, сіль, при бажанні насіння, дріжджі. Все перемішуємо, і поступово, продовжуючи помішувати, додаємо теплу воду (приблизно 38-40 градусів). Ще раз все перемішали, накрили кришкою і поставили посуд з опарою в тепле місце (орієнтовно на 1 годину) – опара повинна заграти і збільшитися в об'ємі. Далі в каструлю з опарою поступово підсипаємо борошно і ретельно вимішуємо ложкою. Після того, як тісто стане такої консистенції, що ложкою його вимісити не можна, посипаємо робочу поверхню столу борошном, викладаємо тісто на стіл і продовжуємо його вимішувати руками.
Коли ви вважаєте, що тісто вымешено достатньо, сформуйте буханець за розмірами вашої форми, дно якої теж необхідно посипати борошном і перекладіть хліб у форму. У такому стані, у формі, хліб повинен ще підійти. Якщо ви використовували пшеничне борошно вищого сорту, то цей процес займе хвилин 35-40. Потім включаємо духовку на 180-200 градусів. На дно духовки ставимо посуд з гарячою водою (можна використовувати стару сковорідку) для створення пари і ставимо випікати хліб.
.
