Яким повинен бути раціон харчування при виразці шлунка?
Раціон харчування при виразці шлунка – це один з китів, на які спирається лікування цього захворювання. Тому варто приділити питанню про правильне харчування при виразці максимум уваги.
Виразка шлунка – це таке противне захворювання, яке змінює життя, і дуже сильно. Тепер не можна їсти те, що більшість із нас любить, і пити теж не можна. Потрібно звикати до нових смаків та відчуттів, і все заради здоров'я. Дієта для хворих, які страждають нею, називається столом №1.
Що таке «Стіл №1»
Раціон харчування при виразці шлунка змінюється кардинально, особливо, якщо до цього ви здорового способу життя не дотримувалися. Основний принцип лікувальної дієти – це максимальна захист уражених виразкою стінок шлунка. Тому продукти вибираються з таким розрахунком, щоб вони були м'якими, краще пюреподібної консистенції і мали оптимальну температуру (теплі, але не гарячі і не холодні). Страви теж повинні готуватися строго певними способами і з дозволених продуктів.
Стіл №1 також враховує особливості перетравлення їжі та мікрофлору шлунка, тому харчуватися доведеться строго задані проміжки часу і конкретними продуктами. Всього за день буває 5-6 прийомів їжі.
До чого доведеться звикнути?
Ні, не овочі і фрукти тут головні. Раціон харчування при виразці шлунка складається з м'яких, пропарених, варених або запечених продуктів.
Перші страви
В якості перших страв доступні супи-пюре з перемелених дозволених овочів, м'ясні, рибні або овочеві бульйони та овочеві супи. Також можна вживати і молочні холодні супи, якщо вони будуть кімнатної температури і з дрібної вермішелі або класичного круглого рису.
Другі страви
На друге звикайте є каші. Причому не будь-які, а особливо нелюбимі більшістю людей: манну, вівсяну і рисову «лемішку». В якості смачного можна їсти гречку. Картопляне пюре теж цілком їстівне. Каші повинні мати м'яку разваристую структуру, в них можна додавати вершкове масло, мед, молоко, м'які фрукти. Купуючи вівсянку, зверніть увагу, що популярні нині суміші типу «5 злаків», «7 злаків» не завжди можна вживати в їжу язвенникам.
До каші можна приготувати м'ясо або рибу. Як готувати? Бажано, якщо у вас є мультиварка, а ще краще – пароварка, де ви з легкістю зробите собі обід. Якщо ні, м'ясо добре запікати, а ще краще – відварювати. Відмінно позначаються на здоров'ї шлунка відварені або тушковані страви з фаршу (биточки, тюфтельки, котлети), але фарш потрібно готувати самостійно знову ж таки з нежирного м'яса.
Молочні продукти дуже добре впливають на роботу шлунку, особливо йогурт і вершки. Обережніше з сиром, він може викликати подразнення стінок шлунка, так і пошкоджених виразкою.
Овочі і фрукти
В принципі можна все, крім особливо жорсткі і важкі для перетравлення. Тобто капусту потрібно гасити, бобові – вживати дуже обмежено, запікати яблука. До речі, кислі фрукти і ягоди теж забудьте. Зате корисно їсти банани, абрикоси і персики.
Борошняне, як це не дивно, теж входить в раціон харчування при виразці шлунка. Причому лікарі радять зупинятися на вчорашньому білому хлібі. На солодке можна галетне печиво.
Заборони
Людям, що страждають виразкою, потрібно обов'язково і в першу чергу прибрати з раціону всі подразнюючу: чорний чай, кава, алкоголь, кисле, солоне, мариноване, копчене, в'ялене, жирне, смажене, гостре, жорсткі крупи, солодкі цукерки, продукти з барвниками, ароматизаторами, підсилювачами смаку, спеції (навіть сіль).
Один з головних заборон стосується режиму харчування: ніяких збоїв. Ви повинні приймати їжу у строго визначений час – раз на день, і конкретними порціями, не переїдаючи.
Раціон харчування при виразці шлунка дуже жорсткий, і на перших порах більшості людей важко, але з часом ви звикнете, і може бути, вам навіть сподобається.
Раціон харчування при виразці шлунка: відео
.
