Правильне харчування. Максимальна користь від зелені
Чим свіже продукти, тим більше від них користі. Це стосується і зелені. Салат, петрушка, кріп і шпинат при кімнатній температурі протягом доби втрачають 80% вітаміну С. Купуючи зелень, важливо максимально скоротити її шлях від городу до столу. Якщо немає власного городу, при купівлі зелені необхідно звернути увагу на те, щоб вона продавалася в спеціальній упаковці, де її корінці перебували б у землі з достатньою кількістю вологи. Також вона не повинна знаходитися на прилавку магазину більше доби. Чим нижче температура в приміщенні, в якому вона зберігається, тим повільніше вона втрачає свої корисні властивості. Купуючи петрушку, кріп або салат, потрібно подивитися на їх зовнішній вигляд, щоб зелень не була пом'ятою або млявою. Зелень бурого кольору має в кілька разів менше корисних речовин.
Також на зірвану зелень не повинні потрапляти сонячні промені, так як вони позбавляють її найважливіших вітамінів. Крім вітаміну С в зелені міститься велика кількість вітамінів В1, В2, С, РР, Р, каротину, заліза, кальцію, фосфору і калію. За рахунок цього кріп і петрушка корисні для зору і шкіри, сприяють захисту організму від інфекцій, зміцнюють нервову систему, зміцнює волосся. За рахунок великого наявності лікувальних властивостей зелені часто готують різні лікарські зілля. В їжу зелень найкраще вживати в якості приправи для салатів, у сукупності зі сметаною або рослинним маслом.
Багато дієтологи і лікарі для того щоб відчувати себе бадьорим і здоровим рекомендують щодня з'їдати 50 гр. петрушки. Саме головне щоб вона була свіжа. Петрушка корисна для гіпертоніків, так як вона знижує тиск. Також вона володіє протизапальним ефектом,допомагає усунути кровотеча з ясен і знижує рівень цукру в крові.
.
