Як приготувати качку з яблуками в духовці
Дуже святкове блюдо – запекти качку. Птицю краще купувати на ринку, щоб вона була молодою, тоді страва вийде ніжним, в іншому випадку, як би ви не старалися, готове м'ясо качки буде жорстким.
Як приготувати качку з яблуками в духовці
Якщо качка не випотрошена, то спочатку її потрібно випатрати. Добре огляньте її, чи не залишилося на ній десь пір'я або залишків пір'я. Далі добре вимийте качку в середині і зовні. Смачніше всього качка виходить, якщо її запікають з яблуками або грибами. Можна також додати ягоди журавлини.
Як приготувати качку відео
Якщо ви будете запікати качку з яблуками, то спочатку яблука потрібно добре вимити, а потім добре їх витерти. Коли наповніть качку з яблуками, її потрібно буде зашити і посипати сіллю, потім покласти на сковорідку і обсмажити спочатку з одного боку, потім з іншого. Коли качка злегка підрум'яниться, то викладаємо її на деко, який змащуємо маслом. Запікаємо страву до готовності. У процесі приготування качку періодично перевертаємо і поливаємо соком, в якому вона смажиться. Якщо не вистачає соку, то можна доливати води. Щоб було зручніше і поливати, і перевертати качку, її можна запікати в глибокій ємності. Якщо ж такої немає, то можна використовувати деко, тільки тоді обережно перевертайте качку, щоб не забризкати стінки духовки.
Перед подачею на стіл з качки яблука виймають і обкладають ними зовні. Також можна прикрасити качку зеленню.
Щоб птах вийшла ще смачніше, можна перед запіканням її залишити на 2 години у воді з лимонним соком, щоб м'ясо його ввібрало в себе. Після цього качку перед запіканням натирають майонезом.
Можна запікати качку з домашньої пастою і грибами. Для цього гриби варять до готовності і дрібно нарізають. Нарізану цибулину, підсмажують на маслі, додають гриби і смажать все 8-10 хвилин. З пшеничного борошна готують домашню пасту і варять її у грибному відварі. Готову пасту висипають на сито, додають підсмажені гриби і цибулю, заправляють меленим перцем, сіллю і сирими яйцями. Потім заправляють качку макаронами, зашивають нитками, солять, кладуть у глибоку ємність з добре прогрітим маслом, і ставлять в духовку. І також, як і при запікання качки з яблуками, періодично птицю перевертаємо і поливаємо жиром, в якому вона смажиться.
.
