Як готувати качку в духовці - рецепт "пальчики оближеш"
Качка або індичка, запечена в духовці, є відмінним варіантом для святкового столу. Таке м'ясо значно смачніше звичайної курки, однак і готується воно довше. М'ясо качки більш корисно, ніж куряче, воно містить величезну кількість якісних білків, також кальцію і заліза. Споживання в їжу качатини сприяє прискоренню обміну речовин. Між тим таке м'ясо, якщо споживати його без шкірки, придатне в дієтичних цілях.
Качку можна запікати, тушкувати, варити
Качку можна готувати як у вигляді цілої тушки, так і окремі її частини. У багатьох країнах світу качку прийнято подавати до свят, компонуючи його з різними овочами або фруктами: яблуками, картоплею, апельсинами, вишнями чи журавлиною.
Як приготувати качку порціонну?
Нам знадобиться або звичайний лист, або гусятниця. З компонентів: качка вагою приблизно півтора кілограма, вершкове масло, гроно великого винограду сорту кишмиш, 2 великих апельсина.
Тушку необхідно нарізати порціями і підсмажити на вершковому маслі. З апельсина зріжте шкірку, наріжте її і залийте окропом. Апельсинові часточки наріжте і покладіть в тару, в якій буде запікатися качка, разом з виноградом. Полийте соусом качку, що залишився після смаження і готуйте приблизно чверть години в духовці.
Рецепт приготування качки в духовці з вишнею та вином
Така качка чудово прикрасить стіл у новорічні або різдвяні свята. Качку вибирайте красивіше і пожирніше, вимийте її і натріть сіллю і часником, потім поставте в холодильник, обернувши плівкою і дайте замаринувати протягом двох годин. Коли качка просочиться, проткніть її в кількох місцях виделкою і поставте в духовку.
Запікайте приблизно півтори години, періодично поливаючи виділився жиром. Тим часом змішайте вишню з вином і корицею і тушкуйте 5 хвилин. Залийте качку вишнево-винним соусом і залиште в духовці ще на 10 хвилин. Готову качку прикрасьте ягодами вишні.
Як готувати качку в духовці: відео
.
