Як приготувати лазанью в домашніх умовах
Для ситної вечері можна приготувати таке чудове італійське блюдо як лазанья. Раніше готувати її було складно, зараз же в магазинах почали продавати спеціальні листи для лазаньї, тому у вас може вийти не гірше, ніж у самих італійців. Спочатку може здатися, що готувати її і довго, і складно, але якщо ви заздалегідь приготуєте всі продукти, то заощадите час готування і швидше спробуєте це дуже смачне італійське блюдо. Як приготувати лазанью в домашніх умовах?
Основні інгредієнти для лазаньї це соус «Бешамель», м'ясний фарш і самі листи лазаньї. Купуйте краще ті листи, які вже не треба попередньо відварювати, тому що ті, листи, які потрібно відварювати, часто бувають поганої якості, і лазіння в результаті виходить як каша.
Як приготувати лазанью відео
Як приготувати союз для лазаньї
Соус для цього блюда готується з молока, вершкового масла, пшеничного борошна вищого сорту, можна також додати до соусу часник і інші спеції за вашим смаком. Як же готується сам соус. Потрібно поставити каструльку з молоком і часником на маленький вогонь, підігріваємо, ні в якому разі не доводьте до кипіння, а то молоко згорнеться. На сковроде розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно пшеничне (перед використанням краще просіяти) і добре перемішуємо. Потім обережно і повільно, щоб не утворилися грудки, вливаємо молоко, інтенсивно перемішуючи. Тримаємо на вогні, не доводячи до кипіння. Соус «Бешамель» має загуснути. В кінці додаємо сіль, перець, мускатний горіх та інші спеції за вашим смаком.
Як приготувати лазанью
Далі готуємо м'ясний фарш. М'ясо можна використовувати будь: курятину, яловичину, свинину. Із свинини виходить досить жирна лазанья. Можна купити готовий фарш, а можна зробити фарш самим, для цього потрібно купити м'ясо хорошої якості, щоб лазіння вийшла ніжна. Не купуйте заморожене м'ясо.
Нарізаємо дрібно цибулину і підсмажуємо її на оливковій олії. Не переживайте, якщо у вас його немає, можете використовувати будь-яку рослинну олію, але, бажано, високої якості. Додаємо фарш і підсмажуємо разом з цибулею кілька хвилин до готовності. Через десять хвилин додаємо в сковорідку червоне вино і вимикаємо вогонь, при цьому щільно закривши її кришкою. Помідори нарізаємо дрібними кубиками і додаємо до м'яса. Солимо, перчимо за смаком. Смажимо ще 10-15 хвилин до готовності, можна знімати з вогню.
«складання» лазаньї використовуємо глибоку керамічну огнеустойчивую посуд. Викладаємо на дно невелику кількість м'ясного фаршу, поливаємо зверху соусом «Бешамель», поверх соусу кладемо лист для лазаньї. На нього знову м'ясний фарш, поливаємо соусом «Бешамель» і посипаємо тертим сиром. Сиру сипте стільки, скільки ви самі цього хочете, врахуйте, що лазанья виходить дуже ситною. І так шар за шаром кілька разів, чергуючи листи і фарш, поки форма не буде заповнена. Верхній лист лазаньї поливаємо соусом «Бешамель» і посипаємо пармезаном.
Запікаємо лазанья при температурі +180 С приблизно 20 хвилин. Готову страву виймаємо з духовки і даємо охолонути на 10-15 хвилин. Портом розрізаємо на порції і подаємо. Можна прикрасити вашу лазанью помідорами черрі, а також зеленню.
