Смачні рецепти без м'яса
Хто сказав, що смачні рецепти без м'яса – це міф для фанатичних веганів? Традиційні страви, які ми звикли бачити з м'ясом, можуть бути не менш смачними, якщо зробити їх без нього. Ви здивуєтеся, наскільки нова страва може бути апетитним.
Смачні рецепти без м'яса: вегетаріанська лазанья
Любителі італійської кухні напевно знають лазанью – страва з тіста і фаршу з соусом. Але лазанья без м'яса не менш смачна і соковита, тому ваші близькі і друзі напевно оцінять і полюблять її. Принцип, на якому засновані всі смачні рецепти без м'яса – це його заміна на сир або овочі. Він працює і тут. Зазвичай м'ясо замінюють на сир тофу, гриби, брокколі, квасоля або баклажани. Останній рецепт особливо популярний, тому зупинимося на ньому детальніше.
Що необхідно: листи для лазаньї, томатний соус з базиліком / консервовані помідори / свіжі соковиті помідори і базилік, оливкова олія, часник / часниковий порошок (краще перше), молоко, вершкове масло і твердий сир / готовий соус бешамель, цукор, спеції, приправи.
Перше – готуємо соуси. Маринару робити просто: необхідно підсмажити часник розпеченому оливковій олії, додати консервовані або розім'яті свіжі помідори, базилік, трохи цукру і протушкувати 15 хвилин на слабкому вогні, поки соус не стане майже однорідним.
Бешамель дещо складніше. На паровій бані вершкове масло розтоплюють, додають туди сир і молоко і тушкують, поки маса не стане тягучою і однорідної
Для тих, хто ледачий або дуже зайнята, є інший вихід: можна взяти готові соуси – бешамель є у продажу, а маринару можна замінити кухарским соусом з базиліком. Смак трохи зміниться, але гірше не стане.
Друге – займаємося баклажанами. Знову підсмажуємо на оливковій олії трохи часнику або цибулі і додаємо туди овочі. Тушкуємо, помішуючи, поки маса не стане однорідною (вистачає хвилин 10).
Третє – готуємо листи. Звичайно, зробити їх можна і самостійно, але магазинні абсолютно не гірше. Їх слід помістити хвилин на 5-10 в гарячу воду, відкинути на друшляк, і можна відразу працювати.
Викладаємо на змащене маслом дно форми тісто, зверху викладаємо баклажани поливають червоним соусом і соусом бешамель. І так, поки не скінчиться начинка. Випікається блюдо приблизно 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачні рецепти без м'яса: перець, фарширований по-болгарськи
Всі ми знаємо і любимо відмінне блюдо домашньої кухні – перець, фарширований м'ясом. Болгари пропонують інші смачні рецепти, без м'яса, найвідомішим з яких визнано чушка бюрек – перець з бринзою та сиром.
Це чудове, апетитне і оригінальне блюдо має незвичайний, але приємний смак і відмінно виглядає як самостійний продукт або з гарніром.
Що необхідно: якісний болгарський перець, великий і з великою кількістю м'якоті, бринза, сир, вершкове масло і для смаження панірувальні сухарі, яйця, зелень за бажанням.
Перше – готуємо перець. Його необхідно акуратно очистити, не розрізаючи, вимити і термічно обробити. В оригінальному рецепті його обдають окропом, щоб зняти скоринку і запікають у духовці, на грилі або вугіллі. Але можна і просто бланшувати в окропі до м'якості.
Друге – робимо начинку. Бринзу натерти на тертці, додати сир і збиті яйця, перемішати. Якщо начинка недосолена, треба підсолити. Можна додати в сир різноманітну зелень: базилік, кінзу, петрушку.
Тепер залишилося тільки акуратно начинити перці, надаючи їм плескату форму. Вмочайте кожен овоч у збите яйце, а потім панірувальні сухарі, і смажте на сильному вогні. Цікавий смак виходить, якщо зверху полити перець соусом тартар або просто сметаною.
Смачні рецепти без м'яса: відео
.
