Секрети італійської кухні: як готувати лазанью
Традиційне італійське блюдо лазанья готується з декількох шарів тіста, начинки і соусу. Також в рецепт лазаньї входить моцарелла або пармезан. Італійці готують це смачне блюдо ідеально. Звичайно, приготувати лазанью в домашніх умовах на 100% як у італійців у нас навряд чи вийде, але зробити це смачно! Для хорошої лазаньї потрібні свіжі, якісні продукти і трошки навичок. Продумайте начинку, адже для цієї страви можна брати як м'ясо, гриби і рибу, так і сир і фрукти. Пропонуємо більш детально розглянути рецепт м'ясної лазаньї і дізнатися, як приготувати лазанью в домашніх умовах, яка припаде до смаку всім і кожному!
Як приготувати лазанью
Фарш обсмажити в олії на середньому вогні. Посолити і поперчити його на свій розсуд і смак.
Моркву і цибулю очистити, промити, нашаткувати і додати до м'ясного фаршу в сковорідку. Вогонь переключити на повільний, тушкувати 5 хвилин.
Далі додаємо томатний соус (краще всього вибрати соус з овочами, злегка солодкуватий). Перемішуємо, тушкуємо ще 5 хвилин. Як варіант, можна додати пару зубчиків часнику. Начинка практично готова, можна перейти до листів.
Листи для лазаньї варити приблизно 2-3 хвилини на середньому вогні. Листи опускаються в підсолений окріп, важливо, щоб вони не склеювалися між собою, тому в каструлю можна влити трохи соняшникової олії і перевертати листи силіконової лопаткою.
Готове тісто не промиваємо, викладаємо на рушник, хай сушиться. До речі, якщо в магазині не знайшлося тіста для лазаньї, його можна приготувати самостійно (з борошна, яєць, води і оливкової олії).
Далі приступаємо до складання лазаньї. Для цього застеляємо деко фольгою в декілька шарів, робимо по периметру бортики. Викладаємо кілька листів так, щоб повністю закрити дно форми.
М'ясну начинку ложкою викладаємо на тісто, далі заливаємо соусом бешамель.
Накриваємо начинку тістом і проробляємо ті ж дії – начинка, соус, помідори, моцарелла.
Закриваємо цей шар заливаємо тістом і верх лазанью соусом бешамель або вершками.
Відправляємо лазанью в духовку приблизно на 40 хвилин, виставляємо температуру 220С. За цей час вона повинна стати м'якою, ароматною, ніжною, a зверху покритися легкої золотистої скоринкою. Подається лазанья у гарячому вигляді, ee потрібно розрізати на порційні шматки і подавати з зеленню, свіжими овочами та салатами.
Це дуже ситне блюдо, тому розріжте страву на невеликі порції, щоб не ставити гостей в незручне становище.
Як готувати лазанью: відео
