Як приготувати чак-чак - неймовірно смачну східну солодкість
Якщо не знаєте, чим пригостити друзів, коли п'єте чай, то спробуйте приготувати чак-чак. За дуже кумедною назвою такої страви ховається за собою східна солодкість (башкирська, татарська, українська), і готується вона з досить простих інгредієнтів: меду чи згущеного молока і тіста, яке хтось нарізає кульками, джгутиками, хтось соломкою, смужками, вермішеллю. Готування чак-чака у різних народів відрізняється лише формою.
Як приготувати чак-чак?
Процес готування чак-чака схожий на те, як робиться печиво хмиз. Тому для початку зробимо тісто. Для цього вам знадобиться 3 яйця, сіль, пшеничне борошно, сода, молоко. Беремо глибоку миску розбиваємо туди яйця, додаємо 3 ложки соди, сіль, 3 їдальні ложки води, в кінці вливаємо молоко. Замішуємо густе тісто, яке потім розкачуємо і потім розрізаємо на тонкі смужки.
У каструлі розігріваємо досить велика кількість растительногомасла (бажано хорошої якості) або жир, знадобиться його багато, як наприклад, коли готуєте хмиз. Потім опускаєте смужки в каструлю невеликими порціями, щоб не слиплось. Коли вони стануть коричневого кольору, їх можна витягати з каструлі і обов'язково покласти на тарілку, яка покрита паперовим рушником. Це необхідно для того, щоб стік зайвий жир. Таким чином смажимо всі наші смужки.
Далі вам потрібно приготувати найголовніше і саме солодке. Знадобиться 1,5 склянки цукру і 1,5 склянки меду. Які ви растапливаете на водяній бані. Вийде липкий сироп. Заливайте готовим сиропом обсмажені смужки і добре перемішайте. Щоб вам було зручніше це робити, робіть це мокрими руками, тоді нічого не буде липнути. Не їжте відразу чак-чак, а дайте йому час, щоб він охолов.
Як приготувати чак-чак відео
Ще кілька порад для приготування вірменського чак-чака. Перед розкочуванням тесту для смужок, можете покласти його на 30 хвилин у холодильник, попередньо накривши його серветкою або рушником. Це дає можливість стати тесту пружним, і тоді смужки, які ви нарежете буду швидше варитися у фритюрі. Якщо після нарізки смужки склеюються між собою, посипте їх невеликою кількістю борошна.
Пропонуємо вашій увазі ще кілька порад для приготування чак-чака. Використовуйте тільки пшеничне борошно хорошої якості. Якщо ваш торт не нарізається, то можете використовувати ножиці. Коли готуєте сироп, уважно дивіться, щоб він пригорав, і головне, щоб залишався гарячим, коли ви поливаєте їм чак-чак.
Для готування чак-чака використовуйте пшеничне борошно вищого ґатунку, з іншого сорту борошна десерт виходить несмачним, а іноді навіть гірчить. Якщо тісто виходить густим, то до нього додається молоко. Не додавайте воду.
Для стікання олії після варіння можете використовувати друшляк. Коли змішуєте цукор і мед, можете додати ще й невелика кількість вершкового масла.
Спробуйте приготувати також чак-чак зі згущеним молоком. Після смаження. Слід сформувати торт і після полити його згущеним молоком.
Ну а якщо у вас зовсім немає часу на готування, але хочете чимось смачненьким здивувати гостей, то приготуйте чак-чак з кукурудзяних паличок. Для цього вам знадобляться: 3 пачки паличок, вершкове масло, згущене молоко. Растапливаете в каструлі 1 столову ложку вершкового масла, вливаємо туди згущене молоко. У велику миску висипте кукурудзяні палички, не біда, якщо в миску потрапить стружка, зверху поливаємо згущеним молоком і швидко перемішуємо, щоб кукурудзяні палички не розм'якли. Викладіть чак-чак гіркою на тарілці.
Готовий чак-чак можна посипати кунжутом, цукровою пудрою, родзинками, подрібненими горіхами, загалом, всім
