Як приготувати млинці на швидку руку
Борошняні страви майже так само старі, як світ. Напевно, першими були млинці, а точніше коржі з розмеленого зерна і води, які пекли на гарячих каменях. Древневавилонские коржі і єврейську мацу теж можна вважати предками наших млинців. Млинці є універсальним стравою - їх подають на сніданок, обід і вечерю, як десерт або як основне блюдо. Хтось колись сказав, що "млинець - це конверт, в який можна вкласти будь-який зміст". І це чиста правда... Як приготувати млинці?
Для приготування млинців будуть потрібні наступні продукти:
• 100 г борошна;
• 0,5 л молока;
• 10 г дріжджів;
• 2 яйця;
• ¼ вершків.
Борошно розділити на дві рівні частини. В одну з частин борошна додаємо тепле молоко і дріжджі (сухі) і ставимо в тепле місце, щоб опара підійшла. Потім додаємо жовтки і борошно. Гарненько збиваємо тісто ложкою, додаємо вершки і перемішуємо зі збитими білками. Готові млинці полити розтопленим вершковим маслом.
Якщо необхідно приготувати млинці швидше, можна скористатися іншим рецептом.
Для приготування млинців на швидку руку знадобляться:
• 300 г борошна;
• 3 жовтки;
• 100 г рослинної олії;
• ½ склянки кефіру або кислого молока;
• ½ чайної ложки солі;
• цукор (на кінчику ножа).
Масло потрібно перемішати з жовтками, з'єднати з просіяним борошном, додати кисле молоко (кефір) і замісити тісто. Потім додати збиті білки, перемішати і смажити на гарячій сковороді.
І, нарешті, як приготувати тонкі млинці, в які можна помістити будь-яку начинку?
стандартний Набір продуктів:
• 150 г борошна;
• 1 яйце;
• 1/2 склянки води, стільки ж молока;
• на кінчику ножа сіль і цукор.
Борошно розвести водою, додати молоко, вбити яйце, туди ж сіль, цукор, перемішати суміш віночком або міксером до однорідної консистенції. Розігріти сковорідку, злегка змастити жиром і наливати тісто тонким шаром, потім акуратно перевернути млинець на іншу сторону і так само обсмажити до золотистого кольору. Спечені млинці змастити начинкою, загорнути, підсмажити на вершковому маслі. Якщо начинка солодка - посипати цукровою пудрою.
