Прості рецепти чак-чак для зайнятих ласунів
Ця східна солодкість має чудовий смак і, одного разу спробувавши, ваші гості стануть вірними її шанувальниками. Прості рецепти чак-чак не займають багато часу і не вимагають великого кулінарного майстерності. Продукти для приготування солодощі недорогі, так що це не стане черговим пограбуванням вашої кишені.
Прості рецепти чак-чак:
- Чак-чак: як готувати.
- Різні рецепти чак-чак.
- Секрети приготування.
Чак-чак: як готувати
Такий десерт не вимагає спеціальних умінь або особливих талантів, прості рецепти чак-чак доступні будь-якій господині. Важливо лише вибирати якісні інгредієнти і слідувати інструкції.
Для приготування за класичним рецептом знадобляться: 3 склянки борошна, 3 яйця, цукор (близько столової ложки), сіль, розпушувач, трохи молока і алкоголю (горілки, коньяку) - кілька столових ложок, а також 5 столових ложок цукру, стільки ж меду і 4 столових ложки води для карамелі і рафінована олія для фритюру.
Замісити прісне тісто. Для цього в широку ємність просійте борошно, зберіть гіркою. Зробіть у ній поглиблення, додати туди сіль, цукор, молоко, алкоголь, яйця і замісити круте тісто. Вимішуйте, поки воно не стане щільним, як на пельмені або чебуреки. Загорнути його в плівку і покладіть в холодильник на півгодини, щоб не було жорстким. Розкотіть тісто в тонкий пласт і розрізати на пластинки 1,5 на 0,5 см.
Приготуйте фритюр: налийте в глибоку каструлю або фритюрницю рафінована олія, розжарте. Висипайте туди порції паличок з тіста, прожарюйте до золотистої скоринки. Викладайте на серветку або паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
Паралельно приготуйте карамель: висипте в глибоку каструльку невеликого обсягу цукор, додайте воду і нагрівайте на слабкому вогні, постійно помішуючи. Як тільки рідина стане однорідною, додайте мед і варіть ще 5 хвилин. Не допускайте кипіння!
Підсмажені шматочки висипте в глибоку посуд, додайте карамель і ретельно перемішайте. Дійте акуратно, тому що солодкий сироп здатний викликати глибокі опіки при попаданні на шкіру.
Готовий чак-чак перекладіть в красиву чашу. Примніть і відправте в холодильник.
Різні рецепти чак-чак
Прості рецепти чак-чак урізноманітнюють за рахунок смачних добавок, зміни рецепта заливки або тіста.
Вегетаріанці можуть приготувати чак-чак без яєць. Рецепт аналогічний класичному, яйця просто виключаються. Виходить прісне солодке тісто. Щоб пом'якшити його, можна додати склянку сметани.
В якості добавок до десерту можна використовувати:
• Сухофрукти – курагу, родзинки, чорнослив, журавлину, вишню.
• Цукати.
• Горіхи.
• Шоколад.
• Мармелад.
• Зефір.
• Кокосову стружку.
Додають «вкусняшки» одночасно з солодким сиропом, ретельно перемішуючи, щоб просочилася вся маса.
не Обов'язково возитися з трудомістким рецептом сиропу, чак-чак зі згущеним молоком буде не менш смачним і дуже ніжним. Для приготування просто залийте обсмажену локшину згущеним молоком, перемішайте, ретельно зімніть і відправте в холодильник.
Секрети приготування
• Чак-чак настоюється не менше доби. Самий смачний десерт виходить на 2-3 добу. Зберігати продукт можна до місяця (зі згущеним молоком – близько тижня), і він не зіпсується.
• Отримана маса схожа на торт, щільна і погано піддається нарізці. Робити це краще кухонними ножицями.
• Заливати локшину потрібно тільки гарячим сиропом.
• Якщо тісто жорстке і сухе – значить, ви додали мало молока або сметани. Варто покласти ще трохи.
• Ретельно розмішуйте сироп, не поспішайте, щоб цукор повністю розчинився. Інакше чак-чак не застигне.
• Щоб тісто не засихало, готуйте чак-чак удвох: одна людина буде працювати з тестом, другий тут же його обсмажувати.
Прості рецепти чак-чак: відео
.
