Як готувати форель. Смачні рецепти
Форель є дуже корисною і смачною рибою. А страви з неї виходять по-справжньому святковими, можна порадувати родичів, приготувати з неї романтична вечеря для коханої людини. Раніше форель вважалася дефіцитом і делікатесом, зараз вона продається практично в будь-якому магазині, що дозволяє вам іноді побалувати себе і влаштувати собі рибний день з блюдом з форелі. Пам'ятайте, що свіжа форель має чисті прозорі очі, які трохи випирають, а зябра будуть рожевого або червонуватого кольору.
Смачніше всього форель запікати у фользі, тоді вона виходить м'якою і залишає всі корисні властивості. Ви витратите всього лише одна година на приготування цієї риби і отримаєте масу задоволення.
Як приготувати форель?
Якщо ви купуєте цілу рибу, то вам потрібно гарненько промити в проточній воді зсередини і зовні і вичистити всі нутрощі, також відрізати голову і зябра, які, якщо їх залишити, надають рибі не дуже приємний присмак. Щоб полегшити собі роботу, можете купити в магазині філе форелі і запікати тільки його. Таке якісне філе можна знайти і в спеціалізованих рибних магазинах.
Як приготувати форель фото
Помиту рибу, акуратно висушити паперовим рушником, стежте, щоб на рибі не залишилося шматочків паперу. Далі приготуйте ті спеції, якими ви хочете натерти рибу. Це можуть бути як звичайні спеції, сіль, мелений чорний перець, або спеціальні спеції для приготування риби. Змішайте всі необхідні спеції в дрібному посуді, а потім гарненько натріть ними всю рибу, як зсередини, так і зовні.
Також для приготування форелі вам знадобиться лимон. Його слід розрізати на дві частини, з однієї половинки видавіть сік, а другу половинку просто порізати середніми шматочками. Сік лимона змішайте з 50 г оливкової олії (якщо немає, замінити будь-яким рослинним), а потім змастіть цим форель.
Можете запікати форель і в глибокій посуді і використовувати звичайний лист. Звичайно краще робити це в глибокій посуді, тому що з риби може витікати сік. На деко або в посуд обов'язково застелити фольгою і змастити її олією. Тепер можете класти форель на саму фольгу. На рибі зробіть невеликі разрезики, і вних повставляйте часточки лимона, можете додати невеликі кубики вершкового масла, якщо вважаєте за потрібне. Зверху форелі посипте зелень.
Перед запіканням форель потрібно гарненько загорнути у фольгу, так щоб не виглядав ні один шматочок. Духовку доводимо до 200 градусів і запікаємо страву приблизно 35-40 хвилин, час залежить від розмірів вашої риби, або рибного філе. Коли риба буде майже готова, потрібно буде відкрити фольгу на рибі і знову продовжити запікання ще деякий час. Завдяки такій процедурі на рибі з'явиться гарна й апетитна золотава скоринка.
Якщо ви не знає по часу чи готова ваша рибка чи ні, просто проткніть її сірником (дерев'яним підставою) або зубочисткою. Якщо з неї тече червона вода, значить страва ще не готове, якщо з'являється прозорий сік, то рибу можна виймати і подавати на стіл.
Щоб форель вийшла вишуканіше, її можна приготувати з розмарином і соусом айолі. Запікається вона також, як і форель у фользі, тільки перед тим, як поставити форель готуватися в духовку, потрібно у черевце покласти на гілочки свіжого розмарину. Можна і зверху посипати розмарином. А поки риба запікається. Можна зайнятися приготуванням соусу з незвичайною назвою, але робити його дуже просто. Подрібнюємо часник, додати до нього сирий жовток і розтерти. Продовжуючи розтирати, додати оливкове масло, приблизно півсклянки. Весь вміст продовжувати розтирати, поки соус не стане густим, потім додати 2 столові ложки лимонного соку і по одній чайній ложці додавати оливкову олію; продовжувати розтирати. Можна зробити це соус і за допомогою блендера, щоб заощадити свій час і швидше насладить фореллю.
Перед подачею форель можна прикрасити зеленню. Подавати таке смачне блюдо можна як з картоплею, так і рисом.
.
