Смачні рецепти до свята: як приготувати великодні паски

Кулінарія | Переглядів: |

традиційні страви на Великдень

Традиційними стравами на Великдень є, звісно ж, паска з сиру, писанки і паску. Існує величезна кількість рецептів приготування пасок, але сьогодні ми поділимося з вами найпоширенішими і смачними рецептами, які прикрасять ваш великодній стіл.

Важливо пам'ятати, що приготування великодніх страв обов'язково необхідно починати в гарному настрої, дуже важливо не метушитися і тим більше не дратуватися. Дивно, але негативні емоції під час приготування святкового великоднього столу зазвичай звіщають на стравах. Паски то пригоряють, то не піднімаються, то погано пропікаються, а паски не тримають форму і стають схожими на непривабливу сирну масу. Звичайно ж, настрій господині псується, починають з'являтися різні домисли і думка про те, що спекти паску або паску в домашніх умовах просто неможливо.

Однак навіть якщо у вас вже був гіркий досвід приготування традиційних страв на Великдень, сьогодні ми постараємося познайомити вас з рецептами найкращих великодніх страв.

Традиційні страви на Великдень:

Паску на Великдень.
Легкий рецепт паски з журавлини.
Глазур для паски.
Як приготувати ванільну глазур для паски.
Шоколадна глазур для паски.
Рецепт паски з сиром.
Простий рецепт сирної паски.
Паска сирна заварна: рецепт.

Паску на Великдень

Паскою називають особливий вид святкового хліба, який чудово тримає форму і дуже довго не черствіє. В класичний паску додається багато масла, цукру і яєць, а готується він в основному з дріжджового тіста. Хоча і існують рецепти паски без дріжджів. Розглянемо варіанти приготування смачних пасок на Великдень.

Легкий рецепт паски з журавлини

Щоб приготувати паску з журавлиною, вам знадобиться 800 грамів борошна, 0,3 літра молока, 40 г дріжджів, вершки (100 мл) жирністю 35%, 1 пачка вершкового масла або 200 г, яйця – 2 шт, 7 яєчних жовтків, 200 г цукру, ванільний цукор – 2 ст.л, 100-150 мл рому або портвейну, 150 грамів родзинок, 100 г журавлини, половина чайної ложки кухонної солі.

Щоб приготувати паска з родзинками і журавлиною, необхідно змішати журавлину і родзинки і замочити їх на 2 години в портвейні або ромі. У молоко додайте приблизно 100 грамів борошна, змішайте, відставте до батареї на годину. Через час додайте ще приблизно 100 мл молока і 100 грамів борошна, залиште ще на годину.

Борошно у формі гірки висипте на стіл, зробити в ній воронку, вбийте в ямку топлене масло, вершки, яйця, жовтки, ванільний і звичайний цукор, сіль. Вимішуйте тісто близько чверті години руками.

Процідіть журавлину і родзинки через ситечко і викладіть на пергаментний папір, попередньо присипавши борошном.

Далі рецепт паски з родзинками передбачає змішування тіста з опарою і ромом. Необхідно його гарненько вимісити, щоб воно не прилипало до рук, потім додати родзинки і журавлину, рівномірно розподіляючи їх по пласту паски.

Для випікання паски з родзинками вам знадобиться кругла, досить глибока форма. Її необхідно змастити рослинним маслом і на половину заповнити тістом, потім відставити на 2 години в тепле місце, щоб тісто збільшилося. Випікаємо паску при температурі 220 градусів протягом 20-30 хвилин, щоб скоринка стала коричневою.

Існує величезна кількість легких рецептів паски, так, можна зробити паска з шафраном, паска з маком, паска лимонний, паска мигдальний. Паску можна випікати не тільки в духовці, кухонні допоміжна техніка допоможе вам спекти чудовий паска з мінімумом зусиль. Так можна зробити паска великодня в хлібопічці або паска великодня в мультиварці.

Глазур для паски

паска, яким би пишним і високим він не був, буде виглядати не настільки привабливо без глазурі. Адже святковий хліб, то і святковий, щоб виглядати привабливо і викликати не тільки апетит, але і бажання ним милуватися. Найпростішим варіантом глазурі для паски або паски вважається цукрова пудра, однак вона дуже легка і швидко осипається, крім того, не відрізняється особливо видатними смаковими властивостями. Тому ми рекомендуємо готувати глазур для паски з ванілі або шоколаду. Як зробити глазур для паски?

Як приготувати ванільну глазур для паски

Щоб приготувати таку глазур, знадобиться 1 білок, 150 грамів цукрової пудри, столова ложка лимонного соку і ванілін. Білки відокремити від жовтків. Далі білки в легкому рецепті глазурі для паски збиваються до щільної піни, додаємо трохи солі, пудру і ванілін. Продовжуємо збивати, поки піна не стане дуже щільною. Потім потроху вливайте лимонний сік в глазур, не забуваючи помішувати.

Глазур для паски потрібно акуратно наливати на остиглий святковий хліб з допомогою ложки і акуратно розподілити по всій поверхні. Накривши паска глазур'ю, поставте його в духовку, розігріту до 120-130 градусів, щоб глазур застигла.

Шоколадна глазур для паски

паска з симпатичною коричневою голівкою сподобається дитині і дорослому. Щоб приготувати шоколадну глазур, візьміть 100 грамів темного шоколаду, столову ложку яка, склянку цукру і ½ склянки води.

Шоколад необхідно наламати, а какао просіяти, щоб уникнути грудок. Шоколад розводимо водою і змішуємо до кашки, густий по консистенції, додаємо цукор і какао. Варимо глазур для паски в каструлі з товстими стінками, постійно помішуючи. На паску потрібно наносити глазур, поки вона не застигла.

Тепер ви знаєте, як зробити глазур для паски.

Рецепт паски з сиром

Паски пасками, але без паски у Світле свято ніяк не обійтися. Традиційною стравою на Великдень вважається саме паска сирна. Існує чимало рецептів паски з сиром. Однак є один нюанс, щоб спекти паску в домашніх умовах, обов'язково знадобиться форма. Зазвичай форма для випікання паски виготовлена з дерева і нагадує піраміду, яка звужується до верху. Така форма для паски символізує Господа Труну, зазвичай на ній зображені хрести, букви «ХВ», квіти або паростки. Форма для випікання паски розбірна, придбати її можна через Інтернет. Або скористатися невеликим пластиковим відерцем, зробивши в ньому дірочки.

Простий рецепт сирної паски

Щоб приготувати таку сирну паску візьміть півтора кілограми свіжого сиру, 100 грамів вершкового масла, ½ склянки цукрової пудри, ½ склянки сметани і 1 чайну ложку солі.

Сир треба перетерти до дрібної консистенції через сито. Масло, сіль і цукор перетерти, дочекатися, щоб крихти розчинилися. Сметану потрібно додати в суміш і добре перемішати, потім додати сир і укласти у форму. Потім залишити на добу в холодильнику, прикрасити і подати.

Паска сирна заварна: рецепт

Таку пасху ще називають царською. Її відмінність від простої сирної паски в тому, що інгредієнти необхідно приварити. Щоб приготувати сирну паску царську заварную, візьміть 2 кілограми свіжого сиру, 400 грамів вершкового масла, 800 грамів цукрової пудри або цукру, 800 грамів сметани, 10 яєць, 100 г мигдалю, 100 гр родзинок, ванілін.

Сир і масло змішуємо і перетираємо через ситечко. Потім потрібно додати яйця і сметану. Гарненько перемішати всі інгредієнти і поставити масу на плиту. Доводимо до кипіння, відразу ж знімаємо і охолоджуємо, додаємо ванілін, родзинки, горіхи і цукор, добре змішуємо, ставимо в форму і відставляємо на добу в холодне місце. Акуратно знімаємо форму при подачі.