Як готувати фрикадельки
Фрикадельки часто плутають з тюфтельками, але головне їх відмінність у тому, що фрикадельки меншого розміру і в них найчастіше не додають хліб і крупу. Як готувати фрикадельки? Все дуже просто!
Фрикадельки робити дуже швидко, піде лише півгодини. Їх можна подавати з різноманітними гарнірами або додавати в супи. Якщо ви приготуєте багато фрикадельок, то їх можна заморожувати і потім пізніше використовувати для готування супів.
Як готувати фрикадельки
Для фрикадельок нам знадобиться будь-м'ясний фарш, який ви більше любите, а можете зробити відразу з різних видів фаршу. Також знадобиться м'якоть білого хліба або батона і 50 мл молока, спеції за смаком.
Для початку потрібно м'якушку хліба розмочити в молоці, щоб вийшла своєрідна кашка. М'ясний фарш перекручуємо через м'ясорубку, також перекручуємо і отриману хлібну кашку. Якщо прокрутіть м'ясо з кашкою кілька разів, то фрикадельки стануть більш пухнастими. Поперчіть, посоліть. Кульки ліпіть руками. Щоб м'ясо не прилипало до рук, змочуйте їх в прохолодній воді. Якщо вийшло багато фрикадельок, то зайві можете покласти в морозилку і використовувати пізніше. Зберігайте заморожені фрикадельки в поліетиленових пакетиках.
Як готувати суп з фрикадельками
Якщо будете готувати фрикадельки в готуванні супу, то надсилайте їх незадовго до готовності картоплі.
наприклад, для приготування фрикадельок для сирного супу з фрикадельками вам знадобиться сіль, перець, яйце, петрушка, кріп, м'ясний фарш і хлібна крихта. Змішати всі інгредієнти в мисці, залишити її на півгодини в холодильнику. Потім займіться приготуванням самого супу, який вариться так само, як і звичайний, тільки з додаванням м'якого вершкового сиру. Дайте йому добре розчиниться і займіться скочуванням кульок. У вас вийшли фрикадельки, можете покласти їх поки на дошці, щоб вони не злиплися між собою. Коли картопля буде майже готова, опускайте в суп фрикадельки і варіть суп ще 10-15 хвилин. Подавати такий суп із зеленню.
Як готувати суп з фрикадельками відео
Незвичайними виходять фрикадельки з сирною начинкою. Щоб їх приготувати, потрібно змішати м'ясний фарш з картоплею (сирим), цибулею. Картоплю натираємо на крупній тертці, якщо утвориться сік, то його потрібно вичавити. Все перемішати, додати яйце і сіль. Знову добре перемішати. Для начинки використовувати сир, який вам до душі, але краще використовувати моцарелу або бринзу. Дрібно нарізаємо сир. А потім робимо фрикадельки з начинкою точно також, як робимо пельмені. Розкачуємо на руці невеликий млинець, кладемо чайною ложкою трохи начинки і формуємо фрикадельки. Так проробляємо, поки не закінчиться вся начинка. Якщо у вас ще залишився фарш, можна сформувати звичайні фрикадельки без начинки. Готові кульки викласти на деко, в який попередньо покриваємо пергаментним папером. Зверху фрикадельки змащуємо сметаною або майонезом, можна посипати зеленню або іншими спеціями. Випікаємо фрикадельки в духовці при 180 градусів близько 30-40 хвилин.
Смачними виходять фрикадельки з соусом. Основний процес приготування самих фрикадельок тоді залишається таким же, і вам залишилося приготувати соус для них. Для цього знадобиться цибулю, часник, олія, пшеничне борошно і томатна паста. Обсмажуємо цибулю і часник до золотистого кольору на невеликому вогні, не давайте луку горіти, постійно заважайте. Тепер додайте пшеничне борошно і томатну пасту і знову перемішайте. Слід довести соус до кипіння і зняти, потім додати спеції. Фрикадельки (спочатку без соусу) потрібно буде спекти в духовці в глибокому посуді, яку попередньо змащують маслом. Випікати приблизно 20 хвилин. Коли вони будуть готові, поливаємо фрикадельки соусом і вже тепер з соусом запікаємо хвилин 15.
.
