Як готувати на пару швидко і смачно
Через неправильне приготування їжі, продукти втрачають велику кількість своїх корисних властивостей. Найбільше зберігається вітамінів і корисних елементів, якщо готувати їжу на пару. Багато людей продовжують їсти смажену їжу, оскільки вважають її смачною. Давайте розглянемо, як готувати на пару так, щоб було не лише корисно, але й смачно. Є кілька способів приготування страви на пару.
Якщо у вас немає пароварки, то необхідно налити в каструлю води, а наверх покласти залізне сито, друшляк або яку ні будь ґрати, на яку можна покласти їжу. Зверху каструлю щільно закрити кришкою, щоб пар не виходив назовні. Коли вода закипить, то пара поступово буде прогрівати і одночасно зволожувати їжу, доводячи її до готовності. Також можна виготовити своїми руками решітку з алюмінієвого або сталевого дроту. Вона повинна спиратися об дно каструлі по всьому периметру і височіти над рівнем води на три сантиметри. Добре буде використовувати дріт з нержавіючої сталі, тоді вона прослужить вам дуже довго. В емальованій каструлі яку ми вирішили використовувати як пароварки, не повинно бути ніяких пошкоджень емалі, так як це може посприяти утворенню гальванічної пари. Це відбувається тому, що метал каструлі і решітки неоднорідний. Замість решітки можна використовувати бавовняну тканину, якої потрібно накрити каструлю так, щоб вона провисала. Потім слід надійно і герметично прикріпити тканину до каструлі з допомогою мотузки, а потім влити окріп. Між тканиною і водою має бути відстань не більше 3 сантиметрів. Потім розкласти на тканини рівномірно продукти і накрити кришкою або тарілкою. Ще простіше приготувати продукти на пару можна наступним способом: покладіть продукти в полотняний мішечок і повісьте його в каструлі над киплячою водою, прикріпивши накритою кришкою. Цей метод приготування їжі використовували ще наші предки.
Як готувати овочеві страви на пару.
Щоб приготувати на пару гарбуз, необхідні наступні інгредієнти: 450 грамів гарбуза або кабачка, чайна ложка вершкового масла і столова ложка сухарів. У першу чергу потрібно зняти шкірку з гарбуза, а потім розрізаємо її навпіл витягнути насіння. М'якоть слід нарізати на шматочки середнього розміру, а потім готувати на пару до повної готовності. Готову гарбуз слід насипати на тарілку у формі гірки, і полити зверху розтопленим вершковим маслом і посипати меленими сухарями.
Фахівці стверджують, що їжа приготована на пару дуже корисна для здоров'я, так як не містить у собі канцерогенів, що виробляються в процесі смаження на сковорідці. Продукти, приготовані на пару, зберігають в два рази більше вітамінів, ніж зварені у воді. Вони добре засвоюються і сприяють нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.
На пару можна також приготувати білокачанну капусту. Спочатку капусту слід гарненько помити і розрізати на невеликі шматочки. На пару капусту слід тримати до тих пір, поки вона не стане повністю м'якою. Потім потрібно потримати її в друшляку, щоб стекла вода. Поклавши на блюдо, капусту потрібно полити олією або соєвим, молочним або сметанним соусом. Також зверху можна притрусити капусту тертим твердим сиром, і порізаною зеленню.
Як готувати на пару швидко і смачно відео
Молоді та заморожені овочі на пару готуються набагато швидше, ніж ті, які перезимували в погребі. І за смаком виходять краще. Тому при можливості на зиму краще всього морозити овочі в морозильній камері.
Крім овочів на пару можна готувати котлети з телятини. Для цього слід мати наступними інгредієнтами: 300 грамів телятини або курки, 450 грамів білого хліба, одна цибулина, сіль. Заздалегідь розмочений у воді хліб добре віджати. Помытое м'ясо потрібно два рази пропустити через м'ясорубку, а потім перемішати з хлібом. Фарш слід посолити і перемішати. Потім з нього треба зробити котлети, і протримати на пару не менше тридцяти хвилин. Парові котлети панірувати не слід, так як під впливом пари, паніровка розмокає, стає красивою і не смачною. У пароварку потрібно викладати котлети так, щоб вони не злипалися.
Наполовину м'ясні, наполовину овочеві парові котлети. Необхідні інгредієнти: 500 г м'ясного фаршу, 250 грамів гарбуза, один цибуля, три яйця і сіль. Помиту, очищену гарбуз потрібно потерти на велику тертку, порізати цибулю, додати фарш, яйця і сіль за смаком. Всю цю масу перемішати і зробити котлетки. На пару, котлети слід готувати 40 хвилин. Маленьким дітям до трьох років, смажені котлети протипоказані, так як вони погано перетравлюються. Тому краще всього для дітей готувати парові котлети.
Щоб приготувати рибні парові котлети, необхідно придбати 500 грамів риби, 60 г білого хліба, 100 грамів молока, одне яйце і дві столові ложки вершкового масла. Почистити рибу відокремити від кісток і пропустити через м'ясорубку. Потім ще раз перекрутити рибу разом з хлібом, замоченим в молоці. Додати яйце і перемішати всю масу за допомогою міксера або ложкою. Перш ніж покласти рибні котлети на решітку парової каструлі, необхідно її змастити маслом або намочити водою. На пару протримати до повної готовності. Можна подавати разом з пюре. Рибні парові котлети допомагають при захворюваннях шлунка, печінки та жовчного міхура.
Як готувати на пару без пароварки відео
Щоб приготувати рибне пюре, знадобиться лише 300 грамів риби, яку потрібно очистити від шкіри і кісток, а потім покласти в пароварку і довести до повної готовності. Потім блендером зробити з риби пюре, додавши трохи молока. Рибне пюре краще подавати разом з овочевим пюре. Лікарі рекомендують їсти рибне пюре людям з хворими нирками.
Для приготування риби на пару знадобитися 200 г судака або щуки, 250 мілілітрів води, кріп, петрушка, сіль. Порізану рибу слід натерти сіллю, додати зелені і готувати на пару 15 хвилин. Після того як пройде 7 хвилин рибу слід перевернути. Подавати на стіл страву найкраще з молочним соусом. Приготовлена риба на пару зберігає всі свої корисні властивості.
.
