Як готувати хычины: рецепт смачного грузинської страви
Хычины – це традиційне грузинське блюдо, яке представляє собою млинці з картопляної, м'ясною або сирною начинкою. Хычины готуються на сухій сковорідці і змащуються попередньо розтопленим вершковим маслом. Це блюдо дуже ситне, смачне і просте. Давайте дізнаємося, як готувати хычины в домашніх умовах.
Щоб приготувати хычины нам знадобиться борошно, картопля, 200 мілілітрів молока, сир, базилік або кріп, пару зубчиків часнику, кілька шматочків вершкового масла, а також сіль і перець за смаком.
Приготування хычины починається з замісу тіста
Необхідно взяти кефір і яйце, змішати до однорідної маси, після чого додати просіяне пшеничне борошно і одну чайну ложку негашеного соди. Тісто повинне вийти еластичним і м'яким. Дивіться по консистенції, додайте борошно в міру потреби. Кефір можна замінити молоком. Посоліть і поперчіть тісто можна додавати, як чорний мелений перець, так і червоний. Приберіть тісто в холодильник на півгодини.
Картоплю відваріть в шкірці
Коли картопля трохи охолоне, зніміть шкірку і натріть на дрібній тертці. Те ж саме виконайте з сиром і додайте його в картопляне пюре. Можна розбавити нашу начинку м'ясним фаршем. Подрібніть зелень і часник і додати в картопляну масу, ретельно перемішайте до стану пюре, посоліть і поперчіть.
Дістаньте тісто, розділіть його і розкачайте на коржики, в центр покладіть начинку і зліпити краю, після чого розкачайте до стану млинців з допомогою качалки. Смажте на розпеченій сковороді без додавання масла, якщо млинці підгоряють, можна додати на сковороду шматочок вершкового масла. Коли хычины будуть готові, рясно змастіть їх розтопленим вершковим маслом і складіть стопкою. Ну ось, тепер вам знайомий секрет приготування хычины.
Як готувати хычины: відео
.
