Як приготувати манти: рецепт в пароварці
Багато господинь вважають манти близькими родичами російських пельменів, тільки розміром побільше. І воліють готувати їх аналогічним чином. Насправді ж спільного у мантів і пельменів небагато. Досить приготувати їх одного разу за класичною рецептурою, і ви в цьому переконаєтеся.
Манти дуже популярні в середній Азії. Вони входять у звичний раціон жителів Туреччини і Пакистану. Але ось родом це блюдо з Китаю, a в перекладі з китайського діалекту слово «мантьоу» означає «хліб на пару».
Приготування мантів не терпить поспіху. Багато професійні кухарі відгукуються про цю страву, як o цілої філософії. Дрібно нарізати ножем м'ясо (саме нарізати!), дотримати технологію ліплення і, нарешті, відварити манти на пару — все це вимагає терпіння. Якщо воно у вас є, так само як і бажання навчитися готувати це дивовижне блюдо правильно, пропонуємо вам ознайомитися з технологією, як готувати манти: рецепт в пароварці.
Тісто
Вбийте яйце у холодну воду, насипте сіль і ретельно перемішайте до однорідної маси. Додайте борошно і продовжуйте заважати. У підсумку ви отримаєте жорстке, грубе тісто.
Начинка
Дрібно наріжте м'ясо і сало, додати цибулю і спеції, посоліть, добре перемішайте.
Ліплення
Розріжте тісто на однакові шматочки, зробіть з них кульки і розкачайте кожну в невеликій млинець середньої товщини.
Викладіть у середину кожного млинчика начинку. Візьміть два протилежних краю і з'єднайте їх над начинкою. Потім візьміть два інших краю і знову з'єднайте. Кути отриманого квадрата зліпіть по діагоналі.
Занурте кожен мант в рослинне масло нижньою стороною і викладіть в пароварку. Варіть 40-45 хвилин. Манти готуються при активному кипінні води.
Готові манти дістаньте шумівкою, полийте розтопленим вершковим маслом, рясно посипте чорним перцем.
.
