Як приготувати жульєн з грибами
Сьогодні ми навчимося готувати жульєн з білих грибів в соусі для сметани. Якщо ви хочете подати жульєн в класичному вигляді, то вам обов'язково знадобиться купити порційні коновки для жульєна. Жульєн можна готувати як зі свіжих, так і з заморожених білих грибів.
Що нам знадобиться для приготування жульєна в сметанному соусі?
Гриби, 200 грамів сметани, пармезан, цибулина, вершкове масло, трохи борошна.
Спершу відваримо гриби в солоній воді
Варіть гриби не більше 10 хвилин, потім наріжте їх соломкою. На розпеченій сковороді вытопите масло і киньте на неї дрібно нарізану цибулю, потім додайте гриби і сметану. Щоб наш жульєн вийшов більш густим – насипте в сковорідку ложку борошна. Не забувайте солити і перчити. Готуємо всі інгредієнти для жульєна на сковорідці приблизно 10 хвилин. Посудину для жульєна натріть зубчиком часнику і наповніть грибами, сметаною та овочами, посипте тертим сиром, після чого відправляйте в духовку на чверть години.
до Речі кажучи, жульєн не обов'язково готувати тільки з грибами. Останнім часом жульєн все частіше і частіше готують з м'ясом птиці. Дуже смачним і ніжним виходить жульєн з індички. Принцип його приготування той же. Цибулю потрібно загасити на змащеній олією сковороді, поки він не стане прозорим, потім додати до нього м'ясо індички. Щоб смак жульєна вийшов більш насиченим, влийте в сковороду три столові ложки коньяку і підпаліть його запальничкою. Готуємо жульєн з індички з соусом бешамель, крім того додамо трохи сметани і мускатний горіх. Посудину змащуємо маслом і наповнюємо начинкою. Випікаємо 10 хвилин.
до Речі, класичний жульєн також готується не тільки з грибів, але і з додаванням курки. Філе і печериці ріжеться соломкою і разом з цибулею обсмажуються на сковороді на оливковій олії. Начинка розливається по кокотницях і заливається соусом бешамель.
Тепер ви знаєте, як приготувати жульєн.
Як приготувати жульєн з грибами: відео
.
