Господині На замітку: як приготувати тефтелі з рисом
Котлети – одне з найпоширеніших страв у домашньому меню. Вони відмінно поєднуються з різного роду гарнірами, є смачними та поживними. Різновидом котлет вважаються тефтелі. Зовні вони схожі на котлети, але мають в своєму складі крім фаршу ще і рис, що робить їх ще більш поживними.
Тефтелі відносяться до страв тюркської кухні, однак на батьківщині тюфтельок їх зазвичай ліплять з фаршем і сухофруктами, що трохи незвично для європейського споживача. Тому в Європі сухофрукти були замінені на рис.
Як приготувати тефтелі з рисом?
Немає нічого складного. З інгредієнтів нам знадобиться 500-700 грамів свинячого (або будь-якого іншого) фаршу, склянка рису, пару цибулин, морква, яйце, 10 ложок томатної пасти і спеції за смаком.
Починаємо процес приготування тефтелькою з рисом з фаршу
Важливо, щоб фарш був досить жирним, його можна як купити, так і приготувати вдома, перекрутивши м'ясо через м'ясорубку. Для приготування тефтелькою рис можна не варити. Просто обдайте його окропом і дайте настоятися 15-20 хвилин, після чого додайте м'ясо, вбийте яйце, посоліть і поперчіть.
також Можна додати подрібнений часник, якщо любите гострі страви. Фарш необхідно гарненько вимісити, після чого приступаємо до овочів в томатному соусі. Вилийте в глибоку сковороду велику кількість рослинного масла, натріть на крупній тертці моркву і дрібно поріжте цибулю, висипте все на сковорідку і гарненько підсмажте. Коли цибуля та морква підрум'яняться, залийте в сковорідку воду і додайте томатну пасту. До речі, замість пасти можна також використовувати сметану, майонез або, наприклад, кефір або закваску.
Ліпимо тефтелі на манер котлет вологими руками і викладаємо в глибоку каструлю. Заливаємо спершу овочевим соусом і томатною пастою, після чого додаємо трохи води. В принципі, тефтелі вважаються більш дієтичним блюдом, ніж котлети, так як м'ясо фактично не смажиться, а вариться у воді. Однак тефтелі також можна підсмажити, перш ніж заливати водою. Готувати тефтелі з рисом на вогні потрібно приблизно півгодини.
Як приготувати тефтелі з рисом: відео
.
