Кулінарія: бісквіт - рецепт для ледарів
Бісквіт – один з самих смачних і простих у приготуванні коржів. Їм можна прикрасити будь-який стіл, здивувавши гостей і близьких. Цей десерт простий у приготуванні, не дуже калорійний і пишний вигляд. Інгредієнти для приготування можна знайти в господарстві майже у кожної господині. Для приготування нам знадобляться: яйця, борошно, цукор і ванільний цукор.
Кулінарія: бісквіт
Рецепт і спосіб приготування
Крем для бісквіта
Рецепт і спосіб приготування
Приготуйте форму для випічки змастіть її вершковим маслом або застелити пергаментним папером. Білки відокремте від жовтків. Це необхідно зробити дуже акуратно, адже якщо в білки потрапить крапля жовтка, вони не взобьются. Також, миска, в якій ви будете збивати білки, повинна бути абсолютно чистою. Протріть її паперовим рушником, змоченим в оцті або лимонному соці.
Жовтки покласти в посудину і додайте половину призначеного цукру. Віником, виделкою або міксером перемішуйте суміш до побіління маси. Білки збийте міксером або блендером на маленькій швидкості до утворення легкої пишної піни. Після збільшити швидкість і поступово додайте цукор, що залишився. Повинна вийде пишна біла густа маса. Третю частину збитих білків додати до жовтків і акуратно, знизу-вгору, перемішайте. Після в жовткову масу додайте просіяне борошно і ретельно перемішайте. Потім додайте залишилися збиті білки і дуже акуратно, рухами знизу-вгору, ніби піднімаючи шар за шаром, ложкою помішуйте тісто. Будьте обережні і не перестарайтеся. Ви повинні зберегти повітряні бульбашки, за рахунок яких бісквіт буде підніматися.
Кулінарія: бісквіт відео
Форму слід заповнити бісквітним тестом не більш, ніж на 2/3 висоти, щоб у коржа було місце куди підніматися.
У бісквітне тісто при бажанні можна додати цедру лимона або апельсина, а також какао. Це урізноманітнює і вдосконалює смак отриманого коржа.
Бісквіт випікайте 30-40 хвилин в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів.
Під час приготування бісквіта, віконце духовки краще не відкривати, адже це може осадити корж.
Як зрозуміти, що бісквіт вже готовий? Ознаками є ці характеристики: бісквіт трохи зіщулився, краю відходять від стінок форми, при натисканні пальцем на бісквіт, він трохи пружинить. Колір коржа стає насичено жовтою.
бісквіт Вийміть і дістаньте його з форми, дайте йому трохи охолонути. Остиглий бісквіт накрийте рушником і дайте йому відстоятися при кімнатній температурі 8-12 годин. Після цього ви можете намазати бісквіт сиропом або кремом. Бісквіт не буде розмокати або кришитися.
Крем для бісквіта
Для бісквіта підійде сметанний крем або крем зі згущеного молока. Також ви можете використовувати фруктовий джем або сироп. Деякі господині використовують для крему сирну масу.
Отриманий бісквіт акуратно розріжте на три частини і ретельно промажте кожен шар. Верхній шар можна прикрасити ягодами – полуницею, малиною або вишнею. Перед подачею дайте коржам просочитися, а після радуйте своїх близьких неповторним смаком бісквітним шедевром.
Приємного апетиту!
Оксения Бурлака (автор книги «Просто так вийшло»)
.
