Як готувати 1 раз в тиждень
Навіть якщо ви не вважаєте себе супер-зайнята мамою, викроїти час на готування протягом тижня вельми проблематично. Особливо в будні дні, коли ви на роботі, і дорогоцінний вечірній час хочеться витратити на дозвілля з дітьми, а не на чування біля плити. До того ж, у поточній економічній ситуації в країні готувати кожного дня – значить прирікати себе на додаткові витрати. Ціни на продукти змінюються із запаморочливою швидкістю, і непродумане меню в результаті пробиває істотну пролом у сімейному бюджеті.
У цій статті ми розповімо вам, як зберегти свій час і гроші, готувати смачно і різноманітно, і всього лише один раз в тиждень! Потрібно лише озброїтися блокнотом, ручкою і арсеналом пластикових контейнерів, а також зробити запас. У цій задачі вам не обійтися без морозильної камери, щоб заморожувати готову або майже готову їжу. Нижче ви знайдете досить докладну інструкцію, як перетворити кухню в стратегію і позбавити себе від зайвих витрат і клопоту.
Як готувати 1 раз на тиждень
Суть зводиться до того, що раз в тиждень ви готуєте кілька страв, які підлягають заморожуванню, і кілька продуктів, які можна використовувати для сніданків і перекусів протягом тижня (наприклад, відварне м'ясо для бутербродів, піци або супу). Дуже важливо при цьому уникати продуктів, які погано підлягають заморожуванню, щоб не зіпсувати, наприклад, велику партію млинців зі сметаною просто тому, що сметана стає рідкою і водянистої при заморожуванні. Схожі неприємні сюрпризи підносить також майонез (він розшаровується, але цілком пристойно поводиться при заморожуванні з іншими інгредієнтами), сир (при заморожуванні кришиться, але можна використовувати в тертому вигляді), всілякі солодкі креми на основі білків (неприємно піняться і змінюють структуру) і картопля (після заморожування має неприємний смак).
Як готувати 1 раз на тиждень
Всі приготовані страви намагайтеся заморожувати в контейнерах, які можна використовувати в мікрохвильовій печі, і наклеювати на них ярлички з датою приготування і типом страви. Можна так само використовувати кольорові кришки – наприклад, заморожувати м'ясні страви у контейнерах з синіми кришками, овочеві – з зеленими, а для солодких страв (наприклад, заморожених млинців або запіканок) залишити рожеві. Залучіть в організації зберігання запасів своїх дітей – от побачите, як цікаво їм буде наклеювати ярлики на яскраві контейнери зі своїми улюбленими стравами і вибирати, які страви приготувати на сніданок, обід або вечерю, а які ні. Ідеально, якщо в складанні меню вам допоможуть домашні – так ви позбавите себе сумнівного задоволення готувати те, що в результаті ніхто не буде їсти.
Отже, коли з меню ви визначилися і склали список продуктів, які вам знадобиться, розпишіть навпроти кожного пункту приблизну кількість страв, які ви зможете з нього приготувати. Наприклад, півкіло фаршу – це партія голубців і котлет на 2-3 вечері для невеликої сім'ї, або фрикадельки і тефтелі (для 3-літрової каструлі супу) і 1 вечері на сім'ю. Вам доведеться пристосувати це кількість під потреби вашої родини і виходити з нього при складанні меню.
Скористайтесь також спеціальними акційними пропозиціями у багатьох магазинах – наприклад, купивши 2-3 курки за акційною ціною, ви зможете приготувати 3 повноцінних вечері на всю сім'ю, і залишиться ще дещо для невеликих перекусів протягом тижня (наприклад, курячий бульйон або курячі котлети на обід, смажені стегенця і крильця на вечерю). До речі, овочеві і курячі бульйони чудово поводяться при заморожуванні, а розморозити їх у мікрохвильовці не складе праці. Таким чином, закупивши м'ясо і приготувавши з нього заготовки для м'ясних страв протягом тижня, ви зробите основу для вашого меню. Тепер можна переходити до гарнірів.
Макарони можна легко заморозити разом з соусом до них. Крупи і каші злегка втрачають свою текстуру при заморожуванні, їх краще заморожувати злегка недовареними – разморозившись, вони стануть м'якше. Приготуйте кілька варіантів соуси та заправки для супу і борщу – вони відмінно економлять час. Натріть на тертці і заморозьте морква – вона стане в нагоді вам при приготуванні багатьох страв і не доведеться кожного разу натирати її для однієї-єдиної каструлі супу. Якщо ви любите піч, то пиріжки і тортики теж легко загортаються в харчову плівку і заморожуються.
Як бачите, готувати один раз в тиждень зовсім неважко, якщо заздалегідь продумати меню і закупити необхідні продукти, чітко розуміючи, що ви будете готувати і навіщо. Таким чином ви заощадите купу часу, адже для повноцінного вечері досить тільки розморозити, скажімо, порцію котлет і відварити макарони. Витрати часу в такому разі зведені до мінімуму!
