Як приготувати мова смачно і швидко
Багатьох господинь цікавить питання «як приготувати мову?». Яловичий язик – універсальний продукт, з якого можна приготувати безліч смачних страв – салатів, закусок, гарячі страви. У даній статті ми розглянемо кілька найбільш поширених рецептів по приготуванню яловичого мови і відкриємо кілька секретів, які допоможуть вам у цій справі.
Деякі жінка просто-напросто не знають, як підійти до завдання з приготування мови. Багатьом це завдання здається не під силу, адже побутує стереотип, що готувати яловичий язик – справа дуже складна. Проте боятися не слід. Перше, що потрібно гарненько засвоїти – це процес варіння.
Перед тим, як почати варити мову, її слід попередньо замочити на тридцять хвилин у воді, щоб очистити від різних забруднень. Після цього необхідно скористатися ножем, щоб прибрати жир, слиз, бруд і кров. Після цієї процедури мову потрібно гарненько промити під холодною водою. Тепер холодну воду доведіть до кипіння і покладіть в каструлю мову. Важливо враховувати його розміри, так як при закипанні він значно збільшиться в об'ємі.
Дочекайтеся нового закипання, зніміть піну і продовжуйте варити мову протягом п'ятнадцяти хвилин. Після цього воду можна злити. Тепер важливо покласти мова в киплячу воду і варити до повної готовності. За часом процес варіння яловичого мови залежить від ваги м'яса. У середньому ця процедура займає від двох до чотирьох годин. Щоб перевірити, чи готовий мову, проткніть його ножем: якщо виділяється прозорий сік – можете сміливо знімати його з вогню, якщо ж мутнуватий – мова ще не готовий. Важливо солити мову вже в кінці варіння, так він не буде жорстким. За бажанням додайте перець-горошок і лавровий лист – так мова буде набагато пахучіше. Після того, як процес варіння завершиться, потрібно перекласти мову в посуд, наповнену холодною водою, на дві-три хвилини. Після цього можна приступати до зняття шкіри з мови.
З вареним яловичим язиком можна приготувати неміряна кількість смачних страв. Більш того, цей продукт вважається дуже легким, дієтичним і корисним. Саме його рекомендують до вживання годуючим мамам, вагітним, людям, що страждають анемією і маленьким дітям. При бажанні ви можете приготувати з відварним язиком який-небудь цікаве блюдо або ж просто вживати в якості закуски.
Салат з язиком
Пропонуємо вашій увазі рецепт салату з грибами, чорносливом і яловичим язиком. Для приготування такого салату вам знадобляться наступні інгредієнти: печериці (250 грамів), варений яловичий язик (300 грамів), чорнослив (50 грамів), цибулина (одна штука), фундук смажений (50т грамів), чорний перець, майонез і сіль.
Цибулю і гриби необхідно обсмажити, попередньо дрібно нарізавши. Яловичий язик наріжте соломкою і перемішати з подрібненими горіхами, нарізаним чорносливом, цибулею і грибами. Потім заправте салат майонезом, посоливши і поперчив його. Перед подачею салат рекомендується охолодити.
Заливний язик
Не менш цікавим є рецепт яловичого заливного мови. Вам будуть потрібні: відварний язик, бульйон, відварна морква, консервований зелений горошок, варене яйце, кріп, петрушка, желатин.
Процідіть і охолодіть бульйон, що залишився після варіння мови, висипте туди желатин і залиште остигати на протязі однієї години. Після цього дану суміш підігрійте, не доводячи до кипіння, желатин повинен розчинитися. Наріжте інші інгредієнти і помістіть в бульйон з желатином. Після цього помістіть страви в холодильник до повного його застигання.
Як бачите, немає нічого складного в приготуванні яловичого мови. Варто лише запастися терпінням і чудовими рецептами! Удачі!
Як приготувати мова: відео
.
