Оригінальні рецепти приготування м'яса в духовці
найпопулярнішим видом м'яса в Україні є, звичайно ж, всім звична свинина. Кожна домогосподарка напевно знає мінімум 3-5 рецептів приготування м'яса в духовці, однак ми поділимося з вами трьома найбільш незвичайними рецептами запікання свинини. З їх допомогою ви не тільки розширите свій кулінарний кругозір, але і завжди зможете здивувати гостей, несподівано наскочили на вечерю.
Рецепт приготування м'яса в духовці: свинина з помідорами
Цей рецепт приготування м'яса в духовці чимось нагадує м'ясну запіканку. Страва чудово тримає форму на деко і, при бажанні, під час подачі може бути зручно розрізано на порційні шматки. Перевагою такої страви є вдале поєднання свинини з томатами, завдяки чому страва стає дуже соковитим і має насичений смак.
Щоб приготувати таку страву нам знадобиться 10 шматочків свинини (слайсы з биточного м'яса або ошийок), 3 курячих яйця, 3 свіжих дрібних помідори, петрушка, 100-150 грамів твердого сиру, олія для смаження і трохи борошна.
Рецепт приготування м'яса в духовці починаємо з приготування кляра з яєць, збитих з сіллю і борошном. Для смаку можна трохи приправити кляр соєвим соусом і відставити наше м'ясо маринуватися в холодильник на 60-80 хвилин.
По закінченню часу обсмажте шматочки м'яса на сильно розігрітій сковороді. Застеліть деко фольгою і трохи збризніть рослинним маслом фольгу, потім викладіть на неї обсмажену свинину. На м'ясо кладемо помідори, потім – петрушку, зверху присипаємо зелень тертим сиром.
Відправляємо м'ясо запікатися в духовці протягом сорока хвилин при температурі 150-160 градусів.
Рецепт приготування м'яса в духовці: свинина з картоплею і курагою
Щоб приготувати таке ароматне м'ясо з картоплею вам знадобиться близько двох годин вільного часу. Придбайте близько 1 кг свинячої корейки, підготуйте 300-400 грамів кураги, 0,5 кілограма картоплі, пучок петрушки, сік апельсина, сік яблука, трохи оливкової олії, 2 ч.л. насіння фенхелю для маринаду, 3 ложки соєвого соусу, дві ложки пшеничного борошна, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Вимийте і ретельно просушіть м'ясо, потім розріжте його практично навпіл, однак не до кінця, щоб в кінцевому підсумку наша корейка нагадувала відкриту книгу. Приготуйте маринад з насіння фенхелю, соєвого соусу, оливкової олії. Гарненько змастіть м'ясо маринадом і відставте в холодильник на тридцять хвилин.
Рецепт приготування м'яса в духовці передбачає також підготовку кураги і картоплі. Сухофрукти замочіть у воді, додайте трохи яблучного соку. Картоплю відваріть до напівготовності.
Потім частина кураги перемеліть на блендері, іншу частину порубаєте ножем. Воду і сік, в якому замочувалася курага, виливати не слід. Курагу перемішайте з олією, сіллю, петрушкою і перцем. Все добре перемішайте, дістаньте свинину з холодильника і викладіть на її нижній шар петрушку з курагою. Накрийте начинку верхнім шаром «книжки» і перемотайте ниткою на манер буженини.
Картоплю підігрійте на сковороді, додавши пару ложок олії і насіння фенхелю, потім перекладіть у форму. Поверх форми помістіть решітку для запікання, на решітку кладемо наше м'ясо. Випікаємо м'ясо в духовці протягом 80-90 хвилин при температурі 180 градусів.
Подавайте м'ясо з курагою і картоплею з соусом з яблучного і апельсинового соку. Щоб його приготувати, борошно слід підігріти на сковороді, потім влити до неї залишки маринаду, в якому замочувалася курага і сік з 1 свіжого апельсина. Не забувайте ретельно розмішувати, щоб соус до свинини не взявся грудками.
Рецепт приготування м'яса в духовці: свинина по-кубинськи
Рецепт приготування м'яса в духовці таким способом відноситься до кубинської кухні. Приготовлена таким чином свинина має дуже пікантний смак і тонкий аромат. Подібне блюдо стане справжньою прикрасою будь-якого святкового столу.
У загальній складності вам знадобиться близько 1 кг свинячої лопатки. Візьміть також 1 склянку соку апельсина, апельсинову цедру, 5 зубчиків часнику, невеликий (до 5 см) корінець імбиру, сік лимона, 2 ложки м'яти, 3 ложки кінзи, 2 ложки тростинного цукру, 3 ложки олії оливи, перець чіл, орегано, приправи кмин, сіль і чорний перець.
Часник, імбир, цедру, сік апельсина, м'яту, кінзу, орегано, чилі, кмин масло і перебиваємо в блендері до однорідної консистенції.
М'ясо перчимо і поміщаємо в посудину з маринадом, відправляємо приблизно на 18-24 години в холодильник. Мінімальний термін маринування м'яса повинен становити не менше 12 годин.
М'ясо викладаємо на деко або у форму, поливаємо маринадом і випікаємо протягом 60 хвилин при температурі 200 градусів. Бажано накрити м'ясо кришкою з фольги, щоб воно не підгоріло. Через 1 годину фольгу зніміть і дайте м'ясу ще трохи підрум'янитися до коричнево-золотистої скоринки.
Подаємо до столу, поливши маринадом, прикрасивши петрушкою або кінзою і шматочками болгарського перцю.
Отже, тепер ви знайомі з трьома новими рецептами приготування м'яса в духовці. Приємного апетиту!
Рецепти приготування м'яса в духовці: відео
.
