Рецепт тіста за 15 хвилин, або кошик пиріжків за чверть години
Існує простий рецепт: тісто за 15 хвилин, яке підходить і для пиріжків, і для пирогів, і для піци. Тепер і ви будете знати, як порадувати близьких, не витрачаючи багато часу і грошей.
Рецепт цього тесту настільки простий, що з ним впораються навіть господині-новачки і ті, у яких з випічкою роман не склався. В оригіналі воно складається з борошна, води, солі, цукру і дріжджів, тобто може вживатися прихильниками постів. Однак замість води можна використовувати молоко або кисле молоко, додавати туди маргарин, і результат все одно буде вдалим.
Цей рецепт краще всього поєднується з смаженими пиріжками з несолодкої начинкою, але, в принципі, таке тісто можна запікати з солодкими і несолодкими начинками, робити з нього піцу, ліпити біляші, пиріжки, булочки.
Рецепт тіста за 15 хвилин: склад
Для класичного, несолодкого пісного варіанти знадобиться 100 г свіжих або 20 г (чайна ложка) сухих дріжджів, 3 гранованих склянки води (якщо таких немає, можна замінити звичайною кухлем для чаю об'ємом 250 мл), приблизно 6 склянок борошна, щіпка солі і цукру, приблизно стакан рослинного масла. Цього обсягу продуктів вистачить для отримання приблизно 1,5 кг тіста.
Якщо ви хочете використовувати солодку начинку, додати більше цукру і трохи меду, який додасть неповторний аромат. Здобний варіант з молоком, маслом або маргарином вимагає збільшити кількість дріжджів приблизно в 1,5-2 рази, тому що 100-грамова пачка не впорається з таким обсягом жирних продуктів, і тісто просто не підійде.
Рецепт тіста за 15 хвилин: як робити
Рецепт «Тісто за 15 хвилин» має важливий нюанс: все треба робити строго за рецептом (принаймні, в перші раз-два) і дотримуючись рекомендований порядок роботи.
1. Підготуйте «опару». Закип'ятіть воду і остудіть її до 40 градусів. Розчиніть в ній цукор, 5-7 ложок борошна і всі дріжджі. Дріжджі потрібно ретельно розчинити у воді, щоб не було шматочків і грудочок.
Суміш накрити чистим рушником і поставити в тепле місце. Приблизно через 5-10 хвилин ви побачите на поверхні рідини бульбашки або цілу «шапку» - означає, що опара готова.
2. Поступово і ретельно розмішуючи, додавайте в рідину решту борошно, поки вона не придбає необхідну консистенцію, а потім вимішуйте. У результаті повинна вийти пружна, але не тверда маса щільної консистенції. В ході вимішування додайте рослинне масло.
3. Дайте тісту підійти ще пару хвилин в теплому місці і ліпіть пиріжки.
Рецепт тіста за 15 хвилин: хитрощі мудрої господині
Знайома ситуація, коли все робиш за рецептом, але тісто все одно не виходить? Щоб рецепт «Тісто за 15 хвилин» вдався, скористайтеся цими порадами.
• Щоб дріжджове тісто вийшло пухнастим, додавати рослинну олію потрібно не відразу всім обсягом, а потроху в процесі вимішування. Також його використовують, щоб тісто не липло до рук і столу, коли формуються пиріжки або булочки.
• З дріжджами краще перестаратися, ніж поскупитися. Тому, якщо сумніваєтеся, скільки їх потрібно, додайте трохи більше (в рамках розумного, звичайно). Якщо ж їх буде недостатньо, тісто не зможе піднятися.
• Якщо ви хочете зробити здобний варіант з яйцем, не варто занадто довго і завзято місити тісто: білки в ньому взобьются, і воно не буде легким.
• Готуйте в теплому приміщенні, не на протязі, щоб тісто підходило швидше.
• Головне в рецепті – правильна опара. Трапляється, що вона не встигає дійти до готовності за 10 хвилин. В цьому випадку не поспішайте додавати борошно, почекайте, поки опара підійде.
• Пам'ятайте про закономірності: смажені пиріжки можуть потрапляти на сковорідку відразу після того, як були виліплені, запеченим ж потрібно пару хвилин постояти перед тим, як опинитися в духовці.
І саме головне – готуйте в гарному настрої, тоді все точно вийде.
Рецепт тіста за 15 хвилин: відео
.
