Як приготувати здобні булочки з цукром
Тісто для здобних булочок можна використовувати будь, як, припустимо, тісто для пасок. Але тоді потрібно час для того, щоб тісто піднімалося, бажано кілька разів. Рецепт цих домашніх здобних булочок з цукром дуже простий і, саме головне, швидкий.
Ці здобні булочки з дріжджового тіста зможуть спекти навіть господині, не мають навичок з домашньою випічкою. Булочки по цього рецептом виходять зверху ніби спеціально посипані цукром, a всередині ще й цукрова начинка. За бажанням можна трохи змінити рецепт булочок, і перед розкочуванням додати в тісто родзинки, корицю або мак.
Нам знадобляться наступні продукти:
- Молоко – 2 ст;
- Яйця курячі – 3 шт;
- Маргарин – 100 г;
- Цукор-пісок – 1 ст;
- Дріжджі свіжі – 20-30 г (або 12 г сухих);
- Борошно пшеничне вищого сорту; олія рослинна;
- Сіль.
В половині склянки теплого молока розводимо свіжі, подрібнені руками (або маленький пакетик сухих) дріжджі. Додаємо 1 ст. л. цукру, трохи борошна, залишаємо на 10-15 хвилин. Включаємо духовку.
Після того, як дріжджі піднімуться, виливаємо в миску, додаємо решту молока, розтоплений маргарин, яйця збиті з 3 ст.л. цукру, щіпку солі. Все перемішуємо.
Потім додаємо потроху борошно (її має бути стільки, щоб при вимішування тісто трохи прилипало до рук). Загалом, тісто має вийти не крутим, a м'яким. Прикриваємо готове тісто рушником, залишаємо на 15 хвилин.
Ділимо здобне тісто приблизно на дві частини, спочатку одну частину тіста розкачуємо в пласт товщиною близько 2 див. Змащуємо поверхню тіста рослинним маслом і посипаємо рівномірним шаром цукру (беремо половину цукру, що залишився).
Звертаємо тісто рулетом. Рулет нарізаємо на шматочки, близько 5 див. У кожного шматочка з одного боку з'єднуємо разом краю і цієї ж стороною викладаємо на змащене олією деко. Залишаємо булочки на 15 хвилин.
Поки булочки піднімаються на деку, другу частину тіста розкачуємо і також формуємо булочки. Потім перший лист з здобними булочками ставимо в розігріту духовку і випікаємо до підрум'янення (близько 10 хвилин).
