Як готувати яйця: 5 популярних способів

Кулінарія | Переглядів: |

як готувати яйця

Процес варіння яєць – досить зрозуміле і просте заняття. Проте не кожному вдається зварити яйце ідеально згідно всім правилам і канонам. У даній статті ми постараємося детально розібратися, як готувати яйця.

Вчені прийшли до висновку, що яйця значно гірше засвоюються організмом, якщо їх довго варити. Саме тому необхідно знати точний час варіння яєць. Існує три способи приготування цього продукту: «в мішечок» (жовток нагадує консистенцію крему, а білок є щільним), круто (білок і жовток щільні), некруто (білок загустілий, а жовток напіврідкий). В залежності від того, яке яйце вам потрібно приготувати, слід розраховувати час приготування.

Як готувати яйця

Варимо яйце некруто

Покладіть продукт в холодну водичку і дочекайтеся моменту закипання. Після цього зменшіть вогонь і варіть яйце приблизно дві хвилини, якщо бажаєте, щоб білок і жовток залишилися рідкими. Якщо ж вам необхідно, щоб жовток залишився рідким, а білок затвердів, варіть яйце близько трьох хвилин з моменту закипання.

Варимо яйце «в мішечок»

Покладіть яйце у холодну воду. Дочекайтеся, коли вода закипить. Після цього варіть яйце протягом чотирьох хвилин. Існує ще один спосіб приготування яйця «в мішечок»: покладіть яйце у киплячу воду і варіть його в ній одну хвилину. Потім зніміть каструлю з вогню, закрийте кришкою і відлічите сім хвилин. Готово!

Варимо круто зварене яйце

найпростішим видом готування яєць є приготування яйця круто, так як переварити яйце в процесі цього заняття нереально. Однак слід пам'ятати той факт, про який згадувалося вище: чим довше варяться яйця, тим важче згодом вони засвоюються організмом. Через одну хвилину після закипання води зменшіть вогонь і варіть яйце сім-вісім хвилин. Довше їх варити не треба, так як жовток придбає сірий неприємний наліт, а білок за смаком стане нагадувати гуму.

Варимо яйця пашот

Даний варіант приготування яєць використовується вкрай рідко, проте і у нього є свої прихильники. Особливістю даного виду приготування яєць є те, що вони готуються без шкаралупи. У підсумку, якщо ви дотримуйтеся правил приготування, білок вийде твердим, а жовток буде витікати.

Щоб приготувати яйця пашот вам знадобитися два літри води, одна чайна ложка виноградного оцту і солі. Поставте каструлю з водою на вогонь. Розбийте в чашку одне куряче яйце. Як тільки вода нагріється, додайте в неї сіль і оцет. Коли ви помітите, що від води виходить пар (але вона ще не кипить), візьміть столову ложку і починайте за годинниковою стрілкою розмішувати воду. У вас вийде воронка, в яку слід визначити яйце. Час варіння: строго чотири хвилини. Потім потрібно вийняти шумівкою яйце пашот і покласти його на паперовий рушник, щоб воно ввібрало вологу.

Варимо перепелині яйця

Нагрійте воду, додайте в неї сіль. Потім, скориставшись ложкою, опустіть туди яйце. Як тільки вода закипить, відрахуйте півтори хвилини (якщо бажаєте отримати яйце некруто) або п'ять хвилин (якщо бажаєте приготувати перепелині яйця круто).

Тепер пропонуємо ознайомитися з основними правилами, про які важливо пам'ятати при приготуванні яєць:

• Яйця потрібно варити виключно на невеликому вогні.

• Щоб яйця не тріскалися в процесі варіння, дайте їм трохи полежати після вилучення з холодильника при кімнатній температурі.

• Якщо яйця є свіжими (до чотирьох днів), готувати їх потрібно на дві хвилини довше, ніж зазначено в рецептах.

• Щоб яйця не лопалися і не стукались, варіть їх у маленькій каструлі.

• Для зручності ставте таймер з моменту занурення яйця у воду.

Тепер ви обізнані про те, як правильно готувати яйця. Бажаємо успіхів!