ТОП-5 смачних рецептів оладок
Смачні рецепти оладок – що може бути швидше і простіше? Приготувати пишні і ароматні оладки нескладно, головне знати, як замісити тісто, і підключити фантазію.
Смачні рецепти оладок:
- Тісто для оладок.
- Варіанти смачних оладок.
- Щоб оладки вдалися.
Тісто для оладок
Секрет смачних оладок криється в правильному тесті. Існує два основних рецепта: тісто на дріжджах і прісне (на молоці, воді, кефірі).
Дріжджове тісто для оладок
На 2 склянки молока, кислого молока або води необхідно 3 склянки просіяного борошна вищого сорту, цукор і сіль, чайна ложка сухих дріжджів, трохи рослинної олії.
Підігрійте молоко до температури 38-40 градусів і розчиніть в ньому дріжджі. Накрийте рушником і дайте постояти, поки на поверхні молока не з'являться характерні бульбашки. Тоді додайте до суміші збите з цукром яйце, сіль, масло і просіяне борошно, розмішайте. Маса повинна мати консистенцію сметани і бути однорідною. Дайте тісту підійти години півтори.
Бездріжджове тісто
Смачні рецепти оладок на тесті без дріжджів дуже різноманітні. Випічка виходить не такою пишною, але не менш смачною, а головне – займає набагато менше часу.
Для приготування розчиніть в молоці, воді або кефірі 1 яйце, цукор, трохи солі. Додайте просіяне борошно так, щоб тісто набуло густу консистенцію, стало в'язким, але не крутим. Дайте настоятися хвилин 15.
Якщо хочеться, щоб оладки були пишніше, можна додати 0,5-1 ч. л. соди. Якщо основа тесту – молоко або вода, соду слід погасити, а ось кефір і кисле зроблять це самостійно.
Варіанти смачних оладок
страві складно набриднути, адже існують різні смачні рецепти оладок. Солодкі, пряні, овочеві – це прекрасний сніданок, перекус в середині дня або повноцінний десерт.
Оладки з бананом
Подрібніть в блендері 2-3 банана, додайте туди кефір або йогурт, 1-2 яйця, цукор, сіль. Розмішайте і випікайте на розігрітій сковороді. Подавати до столу можна, полив шоколадом або сметаною.
Оладки з яблуком і корицею
Очистіть 2-3 кислих яблука (залежно від розміру) від шкірки і кісточок, скибочками або кубиками. Окремо приготуйте тісто і всипте в нього яблука. Додайте подрібнену корицю і випікайте на великому вогні. До столу подавати з медом.
Кабачкові оладки з сиром
Візьміть половину невеликого кабачки або цукіні, натерти на крупній тертці. Додайте до маси кефір, соду, сіль, трохи цукру, 1 збите яйце, 100-150 г твердого сиру, подрібненого на тертці, борошно і замісіть тісто. Поки воно буде настоюватися, приготуйте соус зі сметани або майонезу, змішаного з часником і зеленню. Випікайте оладки на сильному вогні, по готовності змащуючи соусом.
Вівсяні оладки
Замісити звичайне тісто на кефірі і додайте в нього 50-70 г вівсяних пластівців швидкого приготування. Для оригінального смаку і аромату в тісто також можна покласти цедру апельсина або лимона або ягоди журавлини. Подавати оладки з медом або ягідним топінгом.
Щоб оладки вдалися
Навіть таке просте блюдо може не вийти. Щоб оладки завжди були пишними і смачними, потрібно знати секрети.
• Підігрівайте рідку основу для тіста, щоб дріжджі або сода добре розчинилися і забезпечили йому пишність.
• Щоб не було грудочок, збивайте віночком, а не виделкою або ложкою.
• Якщо хочеться особливо ніжних оладок, перед додаванням в тісто яйця добре збийте.
• Не додайте в тісто занадто багато цукру – воно буде підгоряти.
• Олія для смаження потрібно підливати в кожну порцію оладок, а готову випічку викладати спочатку на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.
• Щоб солодке тісто вийшло ароматним, використовуйте замість цукру мед.
Смачні рецепти оладок: відео
.
