Як приготувати оладки повітряні
Всі ми з дитинства пам'ятаємо і любимо оладки, які нам пекли мами і бабусі – повітряні, пишні, з підсмаженої золотистої скоринкою, тануть у роті. А якщо ще й политі варенням, медом або сметаною – це взагалі мрія! У кожної господині є свій рецепт оладок – хтось замішує дріжджове тісто, хто любить, щоб оладки були не товщі звичайних млинців, комусь подобаються солодкі оладки, а хтось віддає перевагу нейтральний смак, компенсуючи солодкість медом або варенням. Як приготувати оладки, щоб вони вийшли м'якими і повітряними?
Пропонуємо дуже простий і доступний рецепт оладок. Але, при всій простоті рецепта оладки вийдуть незвичайно смачними і апетитними.
Отже, які ж продукти нам знадобляться для того, щоб приготувати оладки? А нам знадобляться: 1 склянку борошна, 1 склянку кислого молока або кефіру, 2 яйця, щіпка солі, цукор – за смаком, 1 чайна ложка соди, погашеної оцтом, рослинна олія для смаження наших оладків, варення, мед, сметана – на Ваш розсуд.
В глибоку миску або каструлю вбиваємо два яйця, додаємо дрібку солі і цукор (за смаком). Далі збиваємо цю суміш віночком енергійно і ретельно, щоб вона перетворилася в однорідну масу. Потім поступово починаємо додавати кефір або кисле молоко, чергуючи з борошном, продовжуючи збивати тісто віночком. По мірі додавання борошна віночком Ви не зможете збивати тісто, і Вам доведеться користуватися ложкою. У результаті повинно вийти тісто, консистенція якого нагадує густу і жирну сметану.
Тепер, коли тісто готове, додаємо в нього соду, попередньо погасивши її оцтом, і знову гарненько вимішуємо тісто, на поверхні якого будуть помітні бульбашки – це запорука «легкості» наших оладок. Розігріваємо на середньому вогні сковороду, вливаємо олію і акуратно викладаємо ложкою оладки на сковорідку. Печуться вони досить швидко, тому стежте за тим, щоб вони не підгоріли, вчасно перевертаючи.
