Готуємо індичку: кращі кулінарні рецепти світу
Індичка відноситься до одного з найбільш корисних, а головне – смачних видів м'яса птиці. Приготування індички, приміром, у Сполучених Штатах Америки і Канади вважається особливим ритуалом в День Подяки. Прийнято, щоб сім'я в певний день жовтня або листопада (традиції для різних країн відрізняються, в США День Подяки припадає на понеділок, в Канаді – на четвер) зібралася за святковим столом, головною прикрасою якого є індичка. В Україні індичка на столі – гість не частий, куди більше сучасні господині люблять запікати качку або курку. Однак якщо ви порадуєте своїх гостей на черговому святі рум'яної цілісної індичкою, що відрізняється незвично ніжним смаком, будьте впевнені, ваші кулінарні праці будуть оцінені по достоїнству. Давайте ж познайомимося з кращими кулінарними рецептами світу, які допоможуть приготувати індичку будь-якій господині.
Кулінарні рецепти світу
Першим кулінарним рецептом світу стане індичка по-американськи, так як саме ця країна звела дане блюдо в ранг культового.
Індичка по-американськи
Кулінарний рецепт світу індичка по-американськи пропонує в першу чергу навчитися правильно вибирати тушку для запікання. Американки віддають перевагу охолодженої, пружною і цілісної тушки індички зі світлою однорідної шкірою. Прийнято брати велику птицю, вага якої розраховується наступним чином: 500 грамів м'яса на одного гостя. Приготування індички по-американськи займає дуже багато часу. Так, маринування тушки займає від 18 до 24 годин, а випікання – не менше 3 годин в залежності від розміру.
Кулінарний рецепт світу індичка по-американськи може фарширований наступними продуктами: хлібом з горіхами і прянощами, капустою і сосисками, грибами, овочами і навіть свининою чи устрицями.
Щоб приготувати таку індичку нам знадобиться тушка близько 5 кілограмів, одна морква, близько 100 грамів вершкового масло, 3 цибулини, селера, 500 мл води. Для маринаду: 700-750 мл свіжовичавленого яблучного соку, 7 літрів води, 50 грамів свіжого розмарину, 5-7 зубчиків часнику, 500 грамів цукру і 300 грамів солі, 2 ст. ложки меленого чорного перцю, апельсинова цедра і лавровий лист.
Для приготування маринаду змішуємо всі компоненти з кулінарного рецепту світу, ставимо на вогонь і добре вимішуємо до повного розчинення сипучих елементів. Доводимо до кипіння під кришкою, потім охолоджуємо, заливаємо сиру вимочену в холодній воді тушку маринадом, і поміщаємо в холодильник на 24 години.
Через добу фаршируємо тушку за смаком. Частину овочів поміщаємо в індичку, частина – розподіляємо на деку або жаровні, попередньо змазаним олією. Крила і ноги птиці пов'язуємо щільною жаростійкої мотузкою. Додаємо воду і випікаємо при температурі 200 градусів протягом 1 години. Потім поливаємо індичку по-американськи скопившимся соком і готуємо ще 2 години.
Індичка по-французьки
Наступний кулінарний рецепт світу, з якими ви познайомитеся – індичка по-французьки – відніме куди менше часу. При бажанні таке ситне і смачне м'ясо можна приготувати за 60 хвилин.
На 6 порцій вам знадобиться 400-500 грамів індички, 2-3 цибулини, 1 склянка сметани, 100 г твердого сиру, 50 грамів сиру з цвіллю.
М'ясо ріжемо на тонкі пласти і відбиваємо. Солимо-перчимо, потім викладаємо у форму, змащену маслом. Цибулю нарізаємо півкільцями і маринуємо в оцті і воді 5 хвилин, потім викладаємо щільним шаром на індичку. Сметану змішуємо з чорним перцем, травами і спеціями і промазуємо соусом цибульний шар (при бажанні можна використовувати майонез). Посипаємо м'ясо тертим сиром і викладаємо кілька скибочок сиру з цвіллю. Випікаємо протягом 45 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Індичка по-італійськи
Такий варіант кулінарного рецепту світу з використанням м'яса індички поширений в Італії. Філе індички у вершково-томатному соусі прийнято подавати до пасти або рісу.
Філе індички нарізати, обваляти в борошні і обсмажити на рослинному маслі, додавши гілочку шавлії. Потім додати до м'яса нарізану дрібними кубиками цибулю і м'якоть помідорів без шкірки. Пасту томатів з'єднати зі сметаною найбільшою жирності і орегано, добре вимішати і додати до м'яса. Приправити сіллю і перцем, потім дати настоятися під кришкою 10-15 хвилин, після чого подавати до столу з гарніром.
Тепер ви знайомими з найпоширенішими кулінарними рецептами світу з приготування індички.
Кулінарні рецепти світу: відео
.
