Як приготувати індичку
найпростіший спосіб індички, це запекти її у рукаві. Цей рецепт не потребує особливого зусиллі і економить ваш час. Індичка, запечена в рукаві, буде дуже м'яким на смак, а головне соковитою адже як тушка не просто буде запікатися, а нудитися у власному соку.
Як правило, індичка – птах великих розмірів. Беремо більш-менш середню, близько двох кілограмів. Так само нам знадобиться 2-3 столові ложки меду, стільки ж гірчиці, перець чорний мелений, паприка, сушені трави, сіль. Кожного інгредієнта по половинці чайної ложки. Індичку промиваємо під струменем теплої води, залишки пір'я общипуємо і осмаливаем на слабкому вогні. Беремо мед і гірчицю, за бажанням можна додати майонез, перемішуємо в мисці до однорідної маси, додаємо перець, паприку, сушені трави і сіль. Знову добре перемішуємо наш маринад. Готовою сумішшю натираємо тушу індички. Не забуваємо промащувати індичку зсередини. Багато хто забуває це робити, в такому випадку м'ясо виходить не просоченим і не однорідним за смаком.
Як приготувати індичку в духовці відео
Натерту індичку залишаємо на півгодини для того, щоб вона гарненько просочилася. Потім акуратно покласти в рукав для запікання і відправляємо в духовку. Перед цим розігрівши її до 180 С. Запікатися індичка повинна 1,5 години. Рум'яна кірочка і аромат дадуть знати про готовність.
Індичка з апельсинами
Дуже смачною виходить індичка з апельсинами. При запіканні в духовці, ці фрукти надають м'ясу особливий аромат і солоденький смак. Тушу птиці беремо близько п'яти кілограмів. Чим більше туша, тим краще, так як вона вміщає в собі більше кількість апельсин.
Перед приготуванням промиваємо індичку в теплій воді, щипцями виймаємо залишки пір'я, потім даємо просушитись на рушник. Дивіться, щоб вода не залишилася всередині індички, в процесі приготування вона дасть зайву вологу. А у нас і так буде соку від м'яса і апельсин предостатньо. Змащуємо тушу в середині медом. Достатньо однієї столової ложки. Очищаємо один-два апельсина, залежно від маси самої індички. Часточки завантажуємо в індичку. Для аромату можна покласти кілька лаврових листів і перець горошком, або гілочку розмарину та петрушки.
Апельсин можна і не чистити від шкірки, так навіть буде краще, тому що цедра дає страві більше аромату і вітамінів. Дірку всередині індички зашиваємо ниткою або добре закріплюємо зубочистками. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Кладемо індичку і поливаємо її соком апельсина. Апельсин можна видавлювати відразу на м'ясо, розрізавши його на половинки. Натираємо індичку сіллю, перцем і паприкою. Кожної спеції використовуємо не більше ніж одну чайну ложку.
Зверху тушу накриваємо фольгою і даємо прийняти спеції протягом двадцяти хвилин. Потім відправляємо індичку в духовку на дві години. Через кожні сорок хвилин контролюємо процес випікання і поливаємо птицю соком, який виділяється на деко.
Соус для індички
Поки птах готуватися, готуємо соус для індички. Для цього курячий бульйон змішати з соком, який виділяється на деко під час запікання. Нам знадобитися всього 6-7 столових ложок. Суміш підігріваємо. Поступово помішуємо і доводимо до кипіння, додаємо 200 мл сухого вина, 2 столові ложки борошна. Додаємо в суміш сіль, перець і щіпку сухого трав, можна так само додати ложку гірчиці. Суміш весь час добре розмішуємо і доводимо до кипіння. Соус буде готовий тоді, коли почне гуснути.
Готову індичку з духовки дістаємо не відразу. Ще 15-20 хвилин птах повинна нудитися в фользі, тільки тоді вона буде повністю готова. Ви відчуєте, як м'ясо стало ніжне і просто таїть у роті, тому що добре мліло після випікання. При подачі на стіл індичку варто полити приготованим соусом, або подавати його окремо.
Фарширована індичка рецепт
Розрізати тушу варто вже на столі. Щоб вона не охолола до вживання.
