Пісні страви. Готуємо вдома і з задоволенням
Великий піст — це період, в якому не просто обмежують себе в їжі, але і смирення духа, час роздумів про своє життя. Тож під час посту не готують кулінарних шедеврів, а намагаються харчуватися найпростішою їжею. Але хто сказав, що пісні страви не можуть бути смачними? Готуємо пісні страви вдома — і збираємо сім'ю за обіднім столом.
Під час посту виключаються з їжі продукти тваринного походження. Тобто під забороною не тільки м'ясо, але й яйця, сир, масло, молочні продукти. Особливо суворими вважаються перша і остання (Страсний) седмиці.
Що можна приготувати, щоб не порушити піст, але і отримати необхідні нашому організму калорії і вітаміни? Пропонуємо кілька смачних і нескладних пісних рецептів.
Пісні страви. Готуємо вдома і з задоволенням
Обираючи перше блюдо під час посту, можна приготувати розсольники, капусняк, юшку, пісний борщ. Супи готують не на м'ясному, а на овочевому бульйоні, щоб дотримати правила. А щоб було ситніше, до них можна подати пироги з начинкою з рису з зеленню. Для того, щоб приготувати пісні щі, нам потрібна шаткована кисла капуста (близько кілограма), жменю сушених грибів, 3 картоплі, моркву і цибулина, рослинне масло, а ще борошно (1 ст.л.). Гриби замочити на 2 години, щоб розбухли, обсушити на ситі, а воду, в якій вони були, залишити для щів. Попередньо очищені овочі порізати звичайним способом. Потім у глибокій сковороді нагріти масло і обсмажити цибулю, моркву і кислу капусту. Накрити кришкою, додати трохи води і згасити 5 хв. Перекласти овочі в каструлю, туди ж кинути порізану картоплю, залити грибним відваром і на маленькому вогні довести до кипіння. Варити до готовності картоплі. Щі приправити спеціями, покласти корінь петрушки, перець за смаком. На сковороді підрум'янити гриби, а потім додати до них залишився грибний відвар, загустив його борошном. Загасити гриби в отриманому соусі до напівготовності. Додати гриби в соусі в щі і довести до кипіння.
Пісні страви відео
Каші в пост — основні страви раціону. Чергуючи злаки і бобові або навіть змішуючи кілька круп, ви отримаєте різноманітні корисні і смачні гарніри. До них можна подати тушковані або печені овочі або салати. Спробуйте простий рецепт гречаної каші з овочами. Для неї потрібно 1 стакан крупи, 3 склянки води, цибуля та морква. Крупу перебрати, помити і варити на маленькому вогні. На сковороді в розігрітому рослинному маслі (краще використовувати нерафіновану, для апетитного запаху) обсмажити до рум'яності і м'якості крупно порізану цибулю з морквою. Засмажку змішати і кашу.
В піст можна поласувати і млинцями або оладками, тільки без яєць і додати молока. Наприклад, для млинців потрібно півлітра води, 3 ст. л. меленого насіння льону, щіпка солі, 2 ст. л. цукру, півтори склянки борошна (можна варіювати і взяти гречану, вівсяну, кукурудзяну муку), 3 с.л. рослинного масла, 1 ч. л. розпушувача або соди, погашеної оцтом. Насіння льону залити гарячою водою, залишити на 10 хвилин, поки маса набухне. Вмішати в отриманий кисіль цукор, сіль, борошно, долити масло і воду. Воду краще підігріти, так в ній легше розчиняються інгрідієнти і млинці виходять ніби мереживні. Суміш повинна бути досить рідкою. Смажать млинці на добре розігрітій сковороді, можна тонко змастити її олією.
Спробуйте різні рецепти пісних страв і переконайтеся, що тримати піст не так складно, як здається.
