ТОП-6 вегетаріанських рецептів страв для пікніка

Кулінарія | Переглядів: |

рецепти страв для пікніка

Весна – прекрасний час, щоб провести вихідні на природі, в галасливій компанії друзів. Відразу виникають асоціації з шашликом і стейками, але повірте, смачні рецепти страв для пікніка можна знайти і серед вегетаріанських рецептів. Вони сподобаються навіть тим, хто віддає перевагу м'ясо, і можуть стати непоганим доповненням до традиційного меню пікніка.

Рецепти страв для пікніка:

Овочеві шашлички.
Баклажани на вугіллі.
Картопля з начинкою.
Баклажани фаршировані.
Пікантні роли.
Запечені яблука.

Овочеві шашлички

Які ж рецепти страв для пікніка обійдуться без шашликів!

Для приготування запасіться овочами за смаком: обов'язково потрібні невеликі щільні помідори (краще сортів «сливка» чи «черрі»), цукіні, болгарський перчик, непогано також додати мариновану цибулю, цілі гриби (або печериці або білі). Для пікантності можна використовувати сир сулугуні.

Нанизуйте овочі на шампури і підсмажуйте над вогнем, як традиційний шашлик. Вибирайте овочі так, щоб вони готувалися приблизно однаковий час: так ви уникнете пригорання і сирих шматків. Щоб помідори не лопалися, користуйтеся м'ясистими, а не соковитими сортами і зробіть на шкірі кілька нарубав виделкою або ножем.

Солити і перчити такі шашлички не треба, а можна подавати з соєвим соусом або ж традиційним, гострим.

Баклажани на вугіллі

Заздалегідь вимийте і очистіть сині від плодоніжки, замочіть їх у холодній солоній воді: це вб'є зайву гіркоту і врівноважить смак страви.

Розріжте баклажани на товсті пластини і підсмажте на решітці мангалу. Посипте зеленню, подавайте гарячим з аджикою або часниково-майонезним соусом.

Картопля з начинкою

Приготуйте заготовки: запасіться достатньою кількістю великих бульб, помийте їх, обсушити. Зробіть начинку, змішавши крупно порізану зелень з часником і твердим сиром, подрібненим на тертці. Можна додати майонез або сметану за смаком.

Вирізуйте заглиблення в кожній бульбі і заповнюйте його начинкою. Не захоплюйтеся занадто, начинки не повинно бути дуже багато, але і не скупіться: оптимальний обсяг – одна столова ложка на великий бульба. Потім акуратно загорніть кожну картоплину у фольгу.

На пікніку залишиться тільки покласти заготовки в золу і запікати до готовності.

Баклажани фаршировані

Зробіть заготовку аналогічно запечених баклажанів. Розріжте кожен овоч по довжині навпіл, ложкою вийміть середину, щоб вийшли «човники».

Фарширувати можна двома видами начинок.

1. Кубики твердого сиру, помідорів, болгарського перцю, часник за бажанням.

2. Сир сулугуні, рубана зелень, горіхи, часник.

Запакуйте нафаршировані човники у фольгу, а безпосередньо на пікніку запечіть їх в золі. Подавати прямо у фользі.

Пікантні роли

Класичні роли з лаваша добре виглядають не тільки на святковому столі, але і як рецепти страв для пікніка. Для приготування потрібен твердий сир, гриби, зелень, сметана, гірчиця, кетчуп, помідори і болгарський перець і, власне, лаваш.

Наріжте овочі на скибочки, зелень порубаєте, сир подрібніть на крупній тертці. Сметану змішайте окремо з гірчицею і кетчупом: вийде два прекрасних соусу – білий і червоний відповідно.

Розріжте лист лавашу на 3 частини, кожну змастіть червоним соусом. Викладіть, відступивши трохи від краю, сир, скибочки грибів і овочів, зелень, зверху змастіть білим соусом. Поверніть, акуратно загортаючи краї, і підсмажте на решітці мангалу, притискаючи по мірі перевертання.

Подавати гарячим, приправивши соусами.

Запечені яблука

Цей чудовий домашній десерт непогано виглядає і серед рецептів для пікніка. Приготування фаршированих яблук традиційне: поглиблення на місці вирізаною серцевини заповнюють цукром або медом, горіхами, ягодами.

Кожен плід загортають у фольгу і запікають у золі або на решітці мангалу.