Рецепти на пару: 4 причини, щоб почати готувати здорові страви
Рецепти на пару стали модним віянням і не втрачають своїх позицій вже кілька років. Якщо ви ще не долучилися до цієї смачної і здорової їжі, радимо почати прямо зараз!
Рецепти на пару:
- Страви на пару зберігає вітаміни.
- Готувати на пару легко.
- Рецепти на пару – це смачно.
- Страви на пару – дієтична.
- Як вибрати продукти.
Страви на пару зберігає вітаміни
І не тільки вітаміни – всі корисні речовини: мікро і макроелементи, білки, кислоти і ферменти зберігаються краще всього саме при такому способі приготування.
Приготування на пару виключає контакт з бульйоном, а значить водорозчинні вітаміни і мінерали зберігаються набагато краще, ніж при класичній варінні. Їжа майже не стикається з повітрям і не перегрівається, це зберігає корисність готового страви.
Готувати на пару легко
Процес приготування – це мрія будь-якої господині: поклала й забула. Їжа не пригорає, її не потрібно повертати, перевертати, перемішувати. Навіть під кришку заглядати не треба. Після на плиті, кухонного начиння та меблів не залишається жирної плівки, як при смаженні, не потрібно відмивати гори брудного посуду, як при гасінні або запіканні. А сучасні пароварки і мультиварки з однойменною функцією роблять приготування їжі на пару елементарно простим і швидким.
Єдине, за чим все-таки доведеться стежити – це рівень води: не можна, щоб вона вся википіла.
Рецепти на пару – це смачно
Технологія приготування їжі з допомогою пари дозволяє максимально зберегти природний аромат кожного продукту. Їжа виходить максимально соковитою і має оригінальний, ніжний смак. Спочатку це може здатися трохи прісним, особливо якщо ви звикли до фаст-фуду, гострого, зажаренному, але додаючи натуральні соуси і трави, можна отримати ідеальні поєднання, гідні гурманів.
Зберігається не тільки смак, але і форма, і навіть консистенція продуктів. Головне – правильно вибрати і підготувати їх до варіння.
Страви на пару – дієтична
Якщо з-за якогось захворювання лікар призначив лікувальну дієту, урізноманітнити стіл може їжа, приготована на пару. Завдяки своїм особливостям вона показана при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок, допомагає при боротьбі з ожирінням, робить шкіру чистіше і здоровіше.
Для страв на пару не потрібні жири, які утворюють канцерогени при смаженні, і більше того: якщо жир міститься в самому продукті, на виході все одно виходить соковите, але нежирне блюдо. Продукти також не насичуються важкими металами, хімікатами, хлором з води, як це буває при класичній варінні.
Калорійність таких продуктів нижче, тому небезпеки для талії вони теж не представляють. Страви на пару – легка для перетравлення, тому не залишає тяжкості в шлунку, не провокує пучение, печію та інші дискомфортні явища.
Як вибрати продукти
Єдиним мінусом, яким володіють рецепти на пару, є необхідність вибирати дуже якісні продукти. Вони повинні бути свіжими, щільними, не мати пошкоджень.
Оптимально використовувати великі шматки м'яса, риби, овочі укладати цілими або дуже різати великими шматками – це збереже їх соковитими і щільними. Порізати на порційні шматки краще вже готову страву.
Чим довше готується продукт, тим ближче до поверхні води він повинен знаходитися, тобто рис або свинину опускають нижче, а овочі кладуть на самий верх.
Рецепти на пару: відео
.
