Рецепти страв з сиру, які зможе зробити навіть новачок
Спеціально для тих, хто повний профан на кухні, ми підготували прості рецепти страв із сиру. Їх легко приготувати, це не займе багато часу. А в додаток є кілька секретів, як зробити блюдо смачніше.
Рецепти страв з сиру:
- Сирники «Ніжні».
- Сирний торт «Ягідка» (без випічки).
- Гарбузова запіканка з сиром.
Сирники «Ніжні»
Візьміть півкілограма сиру середньої жирності, додайте в нього 2 яйця, 2-3 столові ложки цукру, щіпку солі. Ретельно перемішайте до утворення однорідної маси.
Додайте до сиру борошно або манну крупу і знову перемішайте. Борошна або манки необхідно взяти близько половини склянки, так, щоб маса стала трохи густіше, ніж для оладок.
В кінці додайте пакетик ванілі і солодкі доповнення до смаку: родзинки, дрібно порізану курагу, цукати, горіхи, ягоди.
Викладайте масу столовою ложкою на сковороду. Коли страва підрум'яниться з одного боку, перевертайте.
Такі рецепти страв з сиру, як цей, вимагають смачного соусу. Тут доречно буде сметанно-ванільний або сметанно-шоколадний.
Поради:
1. Манна крупа добре «скріплює» тісто для сирників, і вони не будуть розвалюватися. Дайте тесту з крупою настоятися 15-20 хвилин, тоді манка набухне і зробить масу пружною, а готові сирники – ніжними.
2. Для тих, хто віддає перевагу ніжний смак і не дуже любить сир, краще перемелювати масу у блендері, використовуючи ножі. А якщо просто розмішати, вийде яскраво виражений молочний смак.
3. Викладайте сирники в розігріту олію, щоб вони тримали форму.
Сирний торт «Ягідка» (без випічки)
Для початку, візьміть желатин в такій кількості, яка потрібна для розчинення в 0,5 л рідини (пропорції завжди написані на упаковці, зверніть увагу). Розчиніть його в 100 г теплої кип'яченої (але не киплячою!) води, почекайте, поки набубнявіє.
Додайте 0,5 л нежирної сметани або йогурту (можна натурального, а можна і з улюбленим смаком ягід, фруктів або ванілі) склянка цукру, збийте. Кількість цукру можна регулювати за своїм смаком, але пам'ятайте, що желатин робить страву менш солодким. Додайте 0,4-0,5 кг жирного сиру, знову збийте. Поріжте невеликими шматочками солодкі ягоди або фрукти, можна консервовані або заморожені, перемішайте з сирно-сметанним кремом. Введіть в желатинову масу воду, стежте, щоб все добре перемішалося.
глибоку форму Вистелити харчовою плівкою і вилийте заготовку для торта. Поставте в холодильник на пару годин для застигання.
Секрети:
1. Не використовуйте для начинки ківі – желе не застигне.
2. Зверху готовий торт можна полити карамельно-сметанним або шоколадно-сметанним соусом – буде ще смачніше. Для його приготування просто збийте іриску або суміш какао і згущеного молока із сметаною.
Гарбузова запіканка з сиром
Такі рецепти страв з сиру, як це – прекрасна можливість побалувати себе осінніми вітамінами і приготувати сезонне блюдо.
Для приготування запіканки знадобиться 0,4 кг сиру. Перемішайте його з половиною склянки цукру і 1 яйцем, додайте гарбуз по смаку, натерту на середній тертці, ванілін, ретельно перемішайте. Суміш по консистенції повинна нагадувати тісто для оладок.
Застеліть форму для випічки пергаментним папером, вилийте туди сирно-гарбузову масу і запікайте близько 40 хвилин на сильному вогні.
Подавайте запіканку зі сметаною.
Секрети:
1. Зазвичай співвідношення гарбуза і сиру 1:1, але його можна варіювати.
Якщо не любите гарбузи, змінити співвідношення 1:2, подрібніть її в блендері.
Якщо не любите сир, збийте його в блендері, щоб маса була однорідною. В запіканці його частково можна замінити манною крупою, але не забудьте дати їй набрякнути.
2. Для повноти смаку в суміш для запікання можна додати курагу, горіхи або яблука, нарізані часточками.
3. Перевіряйте готовність випічки, протикаючи її зубочисткою. Якщо дерев'яна паличка залишилася трохи вологою – запіканка готова, якщо вона мокра з частинками суміші – потрібно ще трохи часу в духовці.
4. Готового блюда дайте охолонути, а потім розрізайте, тоді шматочки залишаться цілими і рівними.
