Як приготувати сирники повітряні
Одним із смачних, корисних і простих у приготуванні страв, до складу яких входить сир, є сирники. Сирники по праву користуються любов'ю господинь, так як їх приготування досить легко освоїти і не меншою любов'ю користуються сирники у тих, хто їх їсть.
Отже, які ж продукти нам знадобляться для того, щоб приготувати сирники?
• пачка сиру будь-якої жирності – природно, чим більша жирність, тим смачніше будуть сирники;
• 2 яйця;
• борошно;
• 2-3 ст.л. цукру;
• ванільний цукор;
• сода;
• рослинна олія.
Викладаємо сир в миску, додаємо туди яйця, додаємо цукор, на кінчику ножа сіль, ванілін або ванільний цукор і ретельно розминаємо і збиваємо виделкою цю суміш.
Далі, поступово підсипаємо борошно – тісто має бути досить крутим, щоб була можливість сформувати «качалочку». В процесі підсипання борошна, додаємо в сирну масу гашену оцтом соду – приблизно 1/3 чайної ложки. Це гарантує, що сирники будуть об'ємними і повітряними.
Коли всі продукти знайшли своє застосування в тесті для сирників, посипаємо робочу поверхню столу борошном, викладаємо тісто і формуємо «качалочку». Ріжемо її упоперек на кружальця товщиною 2,5-3 див. Кожній хлібині надаємо, по можливості правильну круглу форму, обвалюємо в борошні з обох сторін і викладаємо в сковорідку з розігрітим рослинним маслом.
Обсмаживши сирники з двох сторін і отримавши рум'яну золотисту скоринку, подаємо їх на стіл зі сметаною, варенням, медом.
Є ще варіант приготування сирників в духовці:
Збиваємо міксером 3 яйця з необхідною кількістю цукру і трьома столовими ложками сметани. Потім цю суміш викладаємо в посуд з сиром, додаємо 3 столові ложки борошна, ретельно вимішуємо. Далі столовою ложкою викладаємо сирники в силіконові форми для кексів і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин. Незважаючи на те, що в цьому рецепті відсутня сода, сирники виходять дуже ніжними і повітряними.
